Έκανα πάρα πολλές πατάτες την περασμένη εβδομάδα για το γεμάτο πατάτα δείπνο μας, και πραγματικά αγωνίστηκα με το τι να τους φτιάξω. Είχα ακούσει ότι η παστερίωση μετά την ψύξη τους οδηγούσε σε ένα κόμμι, έτσι έψαχνα για μια λύση που δεν τους χρησιμοποίησε. Σε Χαρά του μαγείρεμα‘s δείκτη, κάτω από πατάτες, τα υπολείμματα, βρήκα μια συνταγή για ψητή σούπα πατάτας. Η συνταγή δεν σταματά να καθαρίζει τις πατάτες και είναι μια χοντροκομμένη σούπα. Ήθελα μια πιο βελούδινη υφή, έτσι χρησιμοποίησα το μπλέντερ βύθισης στο τέλος. Το γευστικό μαγειρεμένο μπέικον, το τεμαχισμένο τυρί Cheddar και κάποια ξινή κρέμα είναι σχεδόν απαραίτητα. (Ή κομματιασμένο ζαμπόν, παρμεζάνα, σχοινόπρασο: απλά κάτι.),

Άρχισα με το μαγείρεμα ενός κρεμμυδιού σε ένα κομμάτι βούτυρο και έλαιο canola (βούτυρο για γεύση, λάδι για να αυξήσει το σημείο καπνίσματος). Στη συνέχεια, πρόσθεσα 4 φλιτζάνια κοτόπουλο και 3 αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες πατάτες Russet. Ζεστάνετε, καθαρίζετε, και στη συνέχεια καρυκεύετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύτηκε σε λίγο γάλα και ξινή κρέμα, έπειτα θερμάνθηκε λίγο περισσότερο (αλλά δεν το άφησε να βράσει) και στη συνέχεια σερβίρεται με διάφορες γαρνιτούρες.

Αγαπώ τους Ράσετς, που γίνονται χνουδωτά και σχεδόν αλευρωμένα όταν τα ψήνεις με τα σακάκια τους. Έχω πολλά από αυτά που έμειναν από τη μεγάλη τσάντα που αγόρασα και σκοπεύω να δοκιμάσω μία (ή όλες) από αυτές τις συνταγές:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Mashed-Potato-Casserole-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] κατσαρόλα κατσαρόλας

Αγγλικά φλιτζάνια ψιλοκομμένα ψάρια

Ζεστές πατάτες, φασολάκια και σαλάτα με μπέικον

Kim Walker