εικόνα

Αυτή την εβδομάδα, η Alma της Take Back the Kitchen απαντά σε μερικές ερωτήσεις σχετικά με το blog της και μοιράζεται το αγαπημένο της εύκολο ντύσιμο.

Πότε ξεκινήσατε το ιστολόγιό σας και γιατί? Ξεκίνησα το blog μου το 2007, όταν συνειδητοποίησα πόσο δύσκολο ήταν για πολλούς ανθρώπους να αποκτήσουν ένα υγιεινό γεύμα στο τραπέζι σε συνεχή βάση. Πολλοί από τους φίλους, τους συναδέλφους και τους πελάτες μου που ήταν έξυπνοι, επιτυχημένοι και παρακινημένοι είχαν μικρά έως σοβαρά εμπόδια στο μαγείρεμα.

Με το υπόβαθρό μου ως θεραπευτής (είμαι κλινικός κοινωνικός λειτουργός με άδεια) και με το πάθος μου για το μαγείρεμα, είχα την ελπίδα ότι θα μπορούσα να βοηθήσω. Όταν άρχισα να δουλεύω μαζί τους για να ξεπεράσω μερικά από τα εμπόδια τους και έβλεπα κάποιες επιτυχίες, μετατόπισα την πρακτική των Κοινωνικών Εργασίας για να βοηθήσω τους ανθρώπους να ξεπεράσουν τα ψυχολογικά και πρακτικά εμπόδια στο μαγείρεμα. Ο Rachael Ray συναντά τον Δρ. Φιλ, αν θέλετε!

Ποιο είναι το ακροατήριό σας? Το ακροατήριό μου κυμαίνεται από άτομα με χαμηλά εισοδήματα και λίγη εκπαίδευση σε φτωχές αστικές περιοχές σε εύπορους, μορφωμένους ανθρώπους στα προάστια. Το πρόβλημα με τα εμπόδια στο μαγείρεμα είναι ότι διασχίζει όλα τα κοινωνικοοικονομικά και φυλετικά όρια. Όλοι χρειαζόμαστε βοήθεια για να είμαστε πιο υγιείς.

Ποια είναι η συνταγή που μοιράζεστε σήμερα? Μοιράζομαι σφενδάμι σούπας / μαρινάδα / γλάσο μου.

Πότε το κάνατε για πρώτη φορά? Άρχισα να το κάνω περίπου πριν από 7 χρόνια

Από πού πήρατε τη συνταγή? Δημιούργησα αυτή τη συνταγή. Είχα δοκιμάσει σάλτσες σαλάτας με σησαμέλαιο και ξύδι ρυζιού που μου άρεσε και άρχισα να πειραματίζομαι. Το χρησιμοποιώ όχι μόνο ως dressing αλλά ως μαρινάδα και ένα λούστρο επίσης. Φοράω όχι μόνο πράσινες σαλάτες, αλλά και σαλάτες σιταριού, όπως quinoa και bulgar.

Ποιος το καταφέρνεις? Το κάνω για την οικογένεια και τους φίλους μου. Σύντομα μετά τη γευσιγνωσία, όλοι με ρωτούν για τη συνταγή και αρχίζουν να το κάνουν για τους φίλους και την οικογένειά τους. Μου αρέσει όταν το μοιράζονται! Το μπουκίζω συχνά και το δίνω σαν δώρο οικοδέσποινα.

Υπάρχουν τυχόν τεχνάσματα ή συμβουλές για να αποκτήσετε τη σωστή συνταγή? Οχι. Αυτή είναι η ομορφιά της. Μπορείτε απλά να μετρήσετε τα συστατικά ακριβώς, χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν τα συστατικά και voila! Τα πάντα που γίνονται με αυτό το σάλτσα βελτιώνονται. Αποθηκεύει επίσης καλά, καθώς το πετρέλαιο, το ξύδι και η ζάχαρη είναι συντηρητικά.

εικόνα

Σαλάτα φρούτων και ξηρών καρπών με σάλτσα σόγιας σφενδάμου

6 φλιτζάνια χόρτα

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο, ψημένο πεκάν

1/2 αποφλοιωμένο, ψιλοκομμένο μήλο-Μου αρέσει η Granny Smith

1/4 λαμπάδες

1/2 αβοκάντο σε κύβους

Συνδυάστε απαλά όλα τα συστατικά και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο σάλτσα σόγιας σφενδάμου παρακάτω:

Σφενδάμι σφενδάμου

1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου

1/4 φλιτζάνι λάδι canola

3 σάλτσα σόγιας TBS

1/8 φλιτζάνι ρύζι ξύδι

1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να συνδυαστούν πλήρως και να ψυχθούν. Αυτό είναι!