εικόνα

Chris Court. Στυλίστας τροφίμων: Justine Poole? Προπονητής: Lucy Tweed

ΚΑΝΕΤΕ ΔΩΡΕΑΝ ΓΛΥΤΤΑΝ: Αντικαταστήστε τις τορτίγλες του αλεύρου για τις τορτίγες καλαμποκιού που ζεσταίνονται στη σχάρα για περίπου 15 λεπτά ανά πλευρά.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
2
βανίλια, λεπτές φέτες
1
μεγάλο jalapeño (σπορά για λιγότερη ζέστη, εάν είναι επιθυμητό), κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
αλάτι kosher
Πιπέρι
4
μικρά κολοκυθάκια (περίπου 1 λίβρα), κομμένα και χαλαρά κατά το ήμισυ
1
(1/2 λίβρα) ανανά, το δέρμα αφαιρείται, κόβεται σε χονδρό γύρο 1/4-ίντσας
1
(1 1/2 λίβρα) μπριζόλα φούστα, κομμένα σταυρωτά σε κομμάτια 6 ιντσών
1
λεμόνι, κατά το ήμισυ
1/2 γ.
νωπό κοράνιο
Τυρίλλες από αλεύρι ψητό για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάστε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί τα φραγκοστάφυλα, jalapeño, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.
  2. Βουρτσίστε τις κομμένες πλευρές του κολοκυθιού και το γύρο ανανά με την υπόλοιπη κουταλιά λάδι. Περίστε το κολοκυθάκι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Περίστε τη μπριζόλα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.
  3. Ψήστε τη μπριζόλα στην επιθυμητή ομοιότητα, 3 με 5 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το κόψετε. Γαρνίρετε τα κολοκυθάκια και τον ανανά μέχρι να τρυφερήσετε, 2 με 5 λεπτά ανά πλευρά. μεταφορά σε μια κοπή. Γράψτε το λεμόνι στα μισά κομμάτια μέχρι να συσσωρευτεί, περίπου 2 λεπτά.
  4. Κόψτε το κολοκυθάκι σε κομμάτια πάχους 3/4 ιντσών και κόψτε τον ανανά σε κομμάτια 3/4-ιντσών. Προσθέστε στο μπολ με το μείγμα jalapeño scallion. Πιέστε το χυμό από τα μισά λεμονιού πάνω από την κορυφή, προσθέστε το κοράνιο και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Σερβίρετε με τις μπριζόλες και τις τορτίγλες, αν θέλετε.
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 454 CALS, 26G FAT (8G SAT FAT), 119 MG CHOL, 452 MG SOD, 39G PRO, 17G CAR, 1G FIBER