μπριζόλα sandwich with blue cheese and sweet and sour tomatoes

Φωτογραφική πίστωση: Chris Court; Στυλίστας τροφίμων: Justine Poole? Προπονητής: Lucy Tweed

Διπλασιάστε την παρτίδα chutney και ψύξτε για έως και 5 ημέρες. Σερβίρετε σε μπιφτέκια, ψητά ψάρια, κοτόπουλο ή ψητό τυρί.

Cal / Serv:
412
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
1 λίβρα.
φιλέτο φιλέτο, κομμένη
αλάτι kosher
Πιπέρι
1 pt.
Τομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ
2 κουταλιές της σούπας.
χρυσές σταφίδες, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας.
ξίδι μηλίτη
1 κουταλιά της σούπας.
καστανή ζάχαρη
τσιμπήστε το μπαχαρικό
1
κρεμμύδι, λεπτόκοκκο
8
φέτες ψωμί χώρα, φρυγανιά εάν επιθυμείτε
2 γ.
νεροκάρδαμο ή ρόκα
2 oz.
μπλε τυρί, θρυμματισμένο
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάστε το κοτόπουλο. Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο. Περίστε τη μπριζόλα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και βράζετε στην επιθυμητή ομοιότητα, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφέρετε σε μια κοπή και αφήστε να ξεκουραστεί τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
  2. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, κάντε τα chutney: Συνδυάστε τις ντομάτες, τις σταφίδες, το ξύδι, την καφετιά ζάχαρη, το μπαχάρι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε σιρόπι, squishing και ανακατεύοντας τις ντομάτες περιστασιακά, μέχρι να έχουν σπάσει και το μείγμα έχει ελαφρώς πυκνώσει, 8 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και διπλώστε το βάζο.
  3. Σάντουιτς με ψωμί, chutney, μπριζόλα, καδαμάκι και μπλε τυρί.