εικόνα

Αυτή η συνταγή μπιφτέκι, η οποία χρησιμοποιεί τη γαλοπούλα και το γλυκό ιταλικό λουκάνικο σε μπουμπούκια, μπορεί να έχει σχεδιαστεί ως εναλλακτική λύση χαμηλών λιπαρών σε μπιφτέκια βοδινού, αλλά λόγω κάποιων ψαριών, τα μπιφτέκια μου ήταν ζουμερά και γεμάτα λίπος. Ακριβώς όπως τους αρέσουν! Χρησιμοποίησα γαλοπούλα που περιλάμβανε μαστούς και μηρούς και όχι μόνο το χαμηλά λιπαρά κρέας του μαστού και δεν μπορούσα να βρω λουκάνικο γαλοπούλας, έτσι χρησιμοποίησα ιταλικό λουκάνικο γλυκού χοιρινού. Σερβίρεται με τηγανιτές πατάτες από το τμήμα κατάψυξης.

εικόνα

Η αρχική συνταγή είναι εδώ. Άρχισα με σχίσιμο 2 κομμάτια τακτικού παλιού ψωμιού σάντουιτς. Χρησιμοποίησα ψωμί ολικής αλέσεως επειδή αυτό είναι το ντουλάπι, και αυτό ήταν καλό. Έριξα 1/4 φλιτζάνι γάλα πάνω από το ψωμί και έδωσα λίγα λεπτά για να μουσκεύσω. Τότε το μουσαψώ λίγο με τα δάχτυλά μου πριν προσθέσω 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3/4 κιλό γαλοπούλα και 3 γλυκά ιταλικά λουκάνικα, τα περιβλήματα έχουν αφαιρεθεί. Πούσε όλα αυτά μαζί με τα χέρια μου, στη συνέχεια σχηματίστηκαν σε patties (μετά το βρέξιμο τα χέρια μου, έτσι τα patties δεν θα κολλήσει).

εικόνα

Έκανα 4 μικρά κομμάτια για τα παιδιά και 4 μεγάλα, πολύ μικρότερα από τη συνταγή. Έψαξα μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα με λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια μαγειρεμένα τα μπιφτέκια για περίπου 15 λεπτά συνολικά, τα αναποδογύριζα μία φορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Χρησιμοποίησα ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να βεβαιωθώ ότι τα κέντρα είχαν φτάσει τα 170F πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρεται με μαρούλι, μουστάρδα και μαγιονέζα σε μπουκέτα μπιφτέκι.

Μου άρεσε πολύ και δεν μπορούσα να περιμένω να φάω ένα από τα έξτρα μπιφτέκια την επόμενη μέρα για μεσημεριανό γεύμα. Ήταν ζουμερά και η γλυκιά και πικάντικη γεύση λουκάνικου είναι λεπτή αλλά σίγουρα εκεί. Το ψωμί κρατάει τα τσιμπούρια τρυφερά, παρόλο που έχω την τάση να υπερβάλλω. Έκανα τα μεγάλα κομμάτια μικρά για τα μεγάλα μου ψωμάκια, αλλά θα ήθελα να αγοράσω τα μικρότερα κουλούρια την επόμενη φορά. Τα παιδιά έφαγαν τα μικροσκοπικά τους μπιφτέκια στα κουνουπιέρες και φαινόταν να τους αρέσουν πολύ.

Περισσότερα μπιφτέκια:

Τα καλύτερα μπιφτέκια μας