Αυτό υποτίθεται ότι ήταν μια σούπα που σχεδιάστηκε μετά από το ζούππα Toscana του Κήπου της Ελιάς. Μην με πάρτε λάθος, ήξερα ότι με τις αντικαταστάσεις που έκανα θα καταλήξω με ένα εντελώς διαφορετικό ζώο. Ήξερα ότι χρησιμοποιώντας το γερμανικό αντί για το ιταλικό λουκάνικο θα άλλαζε τη γεύση. Ήξερα ότι οι κηρώδεις πατάτες που χρησιμοποιούσα δεν θα πήγαιναν τη σούπα σαν τις σκωρίες που ζήτησε η συνταγή. Ήξερα ότι το γάλα δεν ήταν υποκατάστατο της βαριάς κρέμας. Ωστόσο, σφυρηλατήθηκα μπροστά και καταλήξαμε σε κάτι περισσότερο σαν πράσινο πράσινο από την κρεμώδη ιταλική σούπα που ήταν η έμπνευσή μου. Πρέπει να παραδεχτώ ότι δεν είχα ποτέ ζούππα Toscana, αλλά έχω ακούσει μόνο γι ‘αυτό. Έτσι το πείραμά μου δεν ήταν τόσο απογοητευτικό όσο θα μπορούσε να ήταν εάν ήξερα τι να περιμένω. Θα πρέπει να δοκιμάσω το πρωτότυπο και να είμαι πιο πιστός στη συνταγή.

Ξεκίνησα με ένα σπειροειδές γερμανικό λουκάνικο, το οποίο έδιωσα με ένα πιρούνι και σιγοβράστησα περίπου 10 λεπτά (όχι αρκετό για να το μαγειρέψω, αλλά μόνο αρκετός χρόνος για να το φτιάξω αρκετά για να το φέρω). Τους έκοψα σε τεμάχια 1 ίντσας και τα έκοψα σε μερικά λάδι με κρεμμύδια και σκόρδο. Μόλις το λουκάνικο ήταν καφετί και τα κρεμμύδια μαλακώρησα, πρόσθεσα 4 φλιτζάνια κοτόπουλο και κολοκύθες σε κέικ με λεπτές φέτες. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποίησα ψιλοκομμένο καλαπόκι που είχα μαγειρεμένα σε λάδι με νιφάδες κόκκινου πιπεριού και σκόρδο, αλλά αν το λάκτισμά σου ήταν ακατέργαστο, θα το προσέθετε εδώ, με μερικές νιφάδες πιπεριού για ζέστη, αν θέλετε. Σιγοβράστε για να μαγειρέψετε τις πατάτες και το λάχανο, στη συνέχεια προσθέστε γάλα, ζεσταίνετε και σερβίρετε.

Περισσότερες σούπες με κύρια πιάτα:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Cioppino” link_updater_label = “external_hearst” στόχος = “κενό”] Cioppino

Ιταλικό μοσχαρίσιο μοσχάρι

Κοτόπουλο και Kielbasa Gumbo

Kim Walker