μουστάρδα-άνηθο salmon with crispy asparagus fries

Danielle Occhiogrosso

Ικανοποιήστε τις επιθυμίες σας με αυτές τις πατάτες τηγανητές πατάτες.

Απόδοση:

4


μερίδες

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

35

λεπτά

Συστατικά
1
μεγάλο αυγό
Αλάτι kosher
Πιπέρι
1 γ.
panko
1 ουγκιά.
Παρμεζάνα, τριμμένο (1/2 φλιτζάνι)
1 λίβρα.
σπαράγγια (μεσαίο πάχος), κομμένα
2 κουταλιές της σούπας.
μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα ολικής αλέσεως
3 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1 1/4 lb.
φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα, κομμένο σε 4 τεμάχια
1/2 γ.
μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο άνηθο, καθώς και περισσότερα για την επικάλυψη
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε το αυγό και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα άλλο ρηχό μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το panko και το Parmesan. Εργασία σε παρτίδες, σπαράξτε τα σπαράγγια στο αλεύρι, βυθίστε τα σε αυγό, στη συνέχεια επικαλύψτε το μείγμα panko, πατώντας για να κολλήσετε. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ρίχνετε μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσουν, 12 έως 15 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε μουστάρδα και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Σολομός εποχής με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τοποθετήστε σε ένα δεύτερο φύλλο ψησίματος με επένδυση με φύλλο αστραγάλου. Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα μουστάρδας πάνω από τις κορυφές των ψαριών. Ψήστε έως ότου είναι αδιαφανές καθ ‘όλη τη διάρκεια, 10 έως 12 λεπτά.
  3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, άνηθο και υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Σερβίρετε σολομό με σπαράγγια και μαγιονέζα άνηθο. Κορυφή με περισσότερο άνηθο εάν είναι επιθυμητό.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 630 CALORIES, 41 G FAT (7,5 G ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΑ), 38 G ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ, 960 MG ΝΑΤΡΙΟΥ, 27 G CARB, 2 G ΙΝΩΝ