Η Sarah McColl στο Pink of Perfection μοιράζεται μια εύκολη έκδοση μιας αγαπημένης οικογένειας, χρησιμοποιώντας τρόφιμα ευκολίας για να την κάνει ένα τέλειο γεύμα την εβδομάδα. Η ιστορία και η συνταγή της είναι κάτω. – Kim Walker

εικόνα

Μεγαλώνοντας, μπριζόλες από χοιρινό με ισπανικό ρύζι βρισκόταν στην εβδομαδιαία εναλλαγή γεύματος. Βγάζει τη μαμά μου, όπως και η μητέρα της, το έφτιαξε χωρίς κουτιά και κουτιά και έκοψε πραγματικά λαχανικά και μέτρησε τα μπαχαρικά από το ντουλάπι της. Η έκδοσή μου είναι μια προσεκτικά σύγχρονη, ευχάριστη προσαρμογή τροφίμων βασισμένη στους τυπικούς περιορισμούς της εβδομαδιαίας νύχτας μου. Και ξέρεις τι? Είναι νόστιμα. Δεν κάνω συγνώμη.

Η σύντομη λίστα των συστατικών εδώ καθιστά αυτή τη συνταγή αίσθηση ακόμα πιο γρήγορα από ό, τι είναι, αφού 20-25 λεπτά δεν είναι ακριβώς η ταχύτητα φωτισμού. Αλλά είναι η ευκολία των εμπλεκόμενων. Βρίσκω βαθιά καθησυχαστική: αν κρατάτε ένα κουτάκι από πικάντικες ντομάτες σε κύβους και ένα κιβώτιο ισπανικού ρύζι στο ντουλάπι, το μόνο που χρειάζεστε είναι οι χοιρινές μπριζόλες για ένα τετράγωνο γεύμα. Πετάξτε μια σαλάτα, ενώ τα πάντα μαγειρεύουν, και τελειώσατε.

Χοιρινό παξιμάδι με ισπανικό ρύζι

Εξυπηρετεί 2

Αυτό κάνει ένα πολύ πικάντικο δείπνο με ένα πιάτο, οπότε μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να προσθέσετε επιπλέον λευκό ρύζι και επιπλέον νερό για να μειώσετε τη θερμότητα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καφέ 2 1-ιντσών παχύ κοτσάνι κόκαλα σε μέση-υψηλή, περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τηγάνι. Προσθέστε πατάτες από ισπανικό ρύζι και καρύκευμα από κουτί, ένα μπολ με ντομάτες με τσίλι και ένα φλιτζάνι νερό (για να ισούται η ποσότητα του υγρού που ζητείται στο κιβώτιο ρυζιού). Βράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στα τελικά 5 λεπτά περίπου μαγειρέματος, βάζετε τις μπριζόλες μπριζόλας πίσω στο τηγάνι. καλύψτε και ολοκληρώστε το μαγείρεμα. Πασπαλίστε με το κοχύλι (ή όχι!).