ξηρός rubbed memphis style grilled chicken drumstick recipe

Christopher Testani; Τρόφιμα από το Maggie Ruggiero; Προσανατολισμός από τον Megan Hedgpeth

Οι ράβδες βασιλεύουν υπέρτατοι στο Μέμφις, TN. Είναι ετοιμάζονται με ένα απλό τρίψιμο με καρυκεύματα, καπνίζουν και στη συνέχεια ψεκάζονται με περισσότερο καρύκευμα πριν από το σερβίρισμα. ΤΟ WD TWIST: Αντικατάσταση σε κοτόπουλο σχάρας για τα πλευρά και πήρατε δείπνο σε λίγα λεπτά αντί για ώρες. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας καλαμπόκι.

Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

10

λεπτά

Συστατικά
6 κουταλιές της σούπας.
γλυκιά πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας.
καστανή ζάχαρη
2 1/2 κουτ.
μαύρο πιπέρι
2 κουτ.
ξηρή μουστάρδα
2 κουτ.
σκόνη σκόρδου
2 κουτ.
επίγειου κύμινο
2 κουτ.
Σπόροι σέλινου
αλάτι kosher
2
(3 1 / 2-4 λίβρες) ολόκληρα κοτόπουλα, κομμένα σε 10 τεμάχια
1/4 c.
λευκό ξύδι
2 κουταλιές της σούπας.
κίτρινη μουστάρδα
Κριθαράκι και ψητά φασόλια, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την πάπρικα, καφετιά ζάχαρη, πιπέρι, ξηρή μουστάρδα, σκόνη σκόρδου, κύμινο, σπόρους σέλινου και 4 κουταλάκια αλάτι. Μεταφέρετε το 1/4 φλιτζάνι του μείγματος σε ένα δεύτερο κύπελλο και αφήστε το στην άκρη. Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών σε όλο το κοτόπουλο και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
  2. Ζεστάνετε τη σχάρα στη μέση χαμηλή θερμότητα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύδι, μουστάρδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην σχάρα με την κόκαλα προς τα κάτω και σχάρα, καλύπτεται, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί, 30 έως 40 λεπτά (αφαιρώντας τα φτερά νωρίτερα).
  4. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με το μίγμα ξιδιού και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών 1/4 φλιτζανιού. Σερβίρετε με καλαμπόκι και ψητά φασόλια, αν θέλετε.
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 412 CAL, 22 G FAT (6G SAT FAT), 136 MG CHOL, 716 MG SOD, 43G PRO, 7G CAR, 2G FIBER