Το Ground beef είναι μια καλή εισαγωγή στο αρνί και αυτή η σάλτσα συνδυάζει τη μοναδική της γεύση με ζεστά καρυκεύματα για ένα ελληνικό έμπνευση. Βρήκα μια συνταγή για το παστίτσιο, μια ελληνική κατσαρόλα που συνδυάζει αρνί ragu και ζυμαρικά με σάλτσα μπεσαμέλ. Τις περισσότερες εβδομάδες δεν είμαι αρκετά φιλόδοξος για να φτιάξω δύο σάλτσες, μαγειρεύω ζυμαρικά και να συναρμολογήσει μια κατσαρόλα, όμως, και χθες το βράδυ δεν ήταν καμία εξαίρεση, έτσι έκανα ακριβώς τη σάλτσα κρέατος και το πετάχτηκε με κάποια rotini. Ανακατέψασα απλό γιαούρτι μέσα μου για να μιμηθώ την κρέμα ενός παραδοσιακού παστιτσιού, αλλά ο σύζυγός μου και τα παιδιά ήταν ευχαριστημένοι με τη σάλτσα μόνο.

Άρχισα με έναν πολύ οικείο τρόπο, σάλτσα ένα καρότο σε κύβους και ένα μικρό κρεμμύδι σε λίγη λάσπη σε μια βαθιά κατσαρόλα. Όταν είχαν αρχίσει να μαλακώσουν, πρόσθεσα ένα κιμά σκελίδες σκόρδο. Μετά από ένα λεπτό, πρόσθεσα 3/4 λιβρών αρνίσιο έδαφος και ροδίστηκα σχολαστικά. Σε αυτό το σημείο έπρεπε να αποστραγγίσω το λίπος, αλλά δεν το έκανα και η σάλτσα μου ήταν λίγο λιπαρή. Προστέθηκε ένα κουτάκι από ντομάτες σε κύβους, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε κανέλα, αποξηραμένο θυμάρι και μπαχάρι, ένα τσίμπημα κάθε μοσχοκάρυδο και σκελίδες και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βρέθηκε σχεδόν μια ώρα, ο περισσότερος χρόνος αποκαλύφθηκε για να πυκνώσει τη σάλτσα. Σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά με παρμεζάνα και ένα προαιρετικό κουτάλι απλού γιαουρτιού.

Οι άνθρωποι φαίνεται είτε να αγαπούν το αρνί είτε να το μισούν. Εάν πέσετε στο προηγούμενο στρατόπεδο, δοκιμάστε ένα από αυτά:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Rack-of-Lamb” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ κενό”] Ράκελ Αρνί

Τσουκνίδα αμνών τοσκάνης

Ελληνικό αρνί και σπανάκι

Kim Walker

(Το αγόρι, το αρνί μπορεί να είναι ακριβό, δεν μπορεί; Το αρνί αρνί και το αρνί ragu μου θα ήταν οι πιο οικονομικές συνταγές εδώ, αλλά είναι ακόμα ένα κομμάτι μιας φιγούρας, αλλά έχω πολύ αριστερά, μεταξύ δύο γευμάτων δεν είναι τόσο κακό.)