εικόνα

Ίσως η έλλειψη ενδιαφέροντος μου για την αισθητική να μπορεί να ανιχνευθεί πίσω σε μια κλάση διακόσμησης κέικ που πήρα στο 4-H ως κορίτσι. Νομίζω ότι όταν εγώ υπέγραψα, είχα οράματα τριμελούς γαμήλιων κέικ και εγώ ως καλλιτέχνης (τόσο μακριά από την πραγματικότητα). Ευτυχώς η τάξη ξεκίνησε με τα βασικά: λιπάνει το τηγάνι και το περιβάλλει με περγαμηνή, κόβοντας ατελείωτα στρώματα για να τα κάνει ομοιόμορφα, κάνοντας ένα εύκολο στη χρήση πάγωμα. Όταν τα γενέθλια του μπαμπά μου γύρισαν γύρω, ήταν η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσω τις νέες δεξιότητές μου. Λιπαρώσαμε, αναμίχτηκα, ψημένα και διακοσμημένα, έπειτα παρουσιάσαμε την όμορφη δημιουργία μου στον τιμώμενο επισκέπτη. Ποιος, για την φρίκη μου, πήρε το πρώτο του δάγκωμα και στη συνέχεια αλίευσε στο στόμα του για ένα κομμάτι του περγαμηνού κύκλου που είχα ξεχάσει να αφαιρέσω από το κάτω μέρος των τελειωμένων στρώσεων. Εγώ, που βρισκόμουν στην άκρη της εφηβείας, έτρεξα να κλαίω από το δωμάτιο, υποσχόμενος να μην διακοσμήσω ξανά.

Αυτή η ιστορία έρχονταν στο μυαλό μου καθώς έκανα κέικ γενεθλίων του συζύγου μου από αυτή τη συνταγή το σαββατοκύριακο.

Είμαι άνετα με το ψήσιμο, αρκεί να μην χρειάζεται να φαίνεστε όμορφα (muffins, γρήγορα ψωμιά, κέικ λιβρών – αυτά που μπορώ να κάνω). Γι ‘αυτό ευχαριστώ ευτυχώς το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, το βούτυρο με κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου με βανίλια, κτύπησε στη ζάχαρη και πρόσθεσε αυγά. Προσθέσαμε το μίγμα αλεύρων στο μείγμα βουτύρου εναλλάσσοντάς το με το βουτυρόγαλα και στη συνέχεια βάζουμε το κτύπημα σε 2 προετοιμασμένα τηγάνια (νομίζω ότι θα μπορούσα να είμαι οίνοι 8 ιντσών, δεν είχα προσθέσει τη σοκολάτα για το μαρμάρινο αποτέλεσμα).

Ήταν όταν έβγαλα αυτά τα στρώματα από το φούρνο και φαινόταν λίγο πεσμένος που ανησυχούσα. Τους άφησα να κρυώσουν λίγο, έτρεξαν έπειτα ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες, έβγαζαν τα κέικ έξω, αφαιρούσαν τους κύκλους περγαμηνας (!!) και έβαζαν τα στρώματα να κρυώσουν σε ένα αυτοσχέδιο ψυκτικό ραφίο ). Μόλις ήταν δροσερό, τους κάλυψα με φύλλο μέχρι την επόμενη μέρα, όταν έκανα το κτυπημένο ganache παγωμένο από τη συνταγή και συνένωσα το κέικ.

Ξεκίνησα με το πιο σκαρφαλωμένο στρώμα, γεμίζοντας το χτύπημα με ganache (που φαινόταν να είναι παχύ για να εξαπλωθεί, αλλά λειτούργησε καλά), στη συνέχεια έβαλε το δεύτερο στρώμα στην κορυφή, ανάποδα. Στη συνέχεια κάλυψε το κέικ με πάγωμα. Νομίζω ότι αποδείχτηκε αρκετά όμορφο, με ρουστίκ τρόπο. Ο σύζυγός μου το αγάπησε. το πάγωμα του θυμίζει τα κέικ που θα πάρει το γραφείο του από την εταιρεία Little Pie στις γενέθλια των ανθρώπων. Ναι! Η ίδια η τούρτα είχε ένα πολύ χοντροκομμένο ψίχουλο. λίγο Googling μου λέει ότι μπορεί να έχει κάτι να κάνει με το μεγάλο υψόμετρο (μια νέα πρόκληση για μένα).

Είχαμε επίσης μπριζόλα και πατάτες (κλασικό εισιτήριο συζύγων).

Βραβευμένο μαρμάρινο κέικ γενεθλίων

Μπριζόλα με σπαράγγια και πατάτες

Τι είδους αρτοποιός είσαι; Πίτες; Γρήγορα ψωμιά; Επεξεργαστείτε τα κέικ; Ή πραγματικά ρουστίκ, όπως το πουτίγκα ψωμιού?Kim Walker