Τα παιδιά μου και εγώ είχαμε χθες ένα έργο ψησίματος, αλλά αυτή τη φορά έχω χρησιμοποιήσει μερικά από τα μαθήματα που έμαθα κατά τη διάρκεια προηγούμενων παιδικών καταστροφών. Έκανα πολλή προπαρασκευαστική εργασία πριν καλέσω τα παιδιά στο τραπέζι, είχα ένα σταθμό που δημιουργήθηκε για κάθε παιδί, είχα πολλά επιπλέον υλικά για να τα απολαύσετε (και ήταν όλα ασφαλή να φάτε άψητα) και ήμουν αποφασισμένοι να είναι ήρεμοι και υπομονετικοί και να αγκαλιάζουν τις ατέλειες. Είχαμε τη διασκέδαση και τα παιδιά μου με εξέπληξαν πόσο τους άρεσαν αυτά.

Μόλις δοκιμάσετε τη βασική συνταγή μερικές φορές (από το νέο βιβλίο μαγειρικής του Mark Bittman, Το βιβλίο μαγειρικής των τροφίμων, μπορείτε να προσθέσετε κάποιο μπαχαρικό και να διαφοροποιήσετε τα φρούτα (χρησιμοποίησα σοκολάτα σε ένα ζευγάρι):

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20134886418f5970c-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Αρχικά έκοψα μερικά αχλάδια. Είχα 2 γιγαντιαία κόκκινα, γι ‘αυτά τα χρησιμοποίησα αντί για τα 8 αχλάδια που ο Bittman ζήτησε. Το έχω αναμειχθεί με 1 κουταλιά της σούπας κάθε ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f54439ae970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Ακολούθως το φλιλό. Χρησιμοποιήσαμε φρούτα ολόκληρου σιταριού που αγοράσαμε στο κατάστημα. Δείτε πώς ήταν σκίσιμο, ακόμα και όταν μόλις ξεκινούσαμε. Δεν είχε μεγάλη σημασία, οπότε μην ανησυχείτε αν η δική σας μοιάζει με τη δική μου. Διαπίστωσα ότι ήταν ευκολότερο να βγάλω τα φύλλα μακριά αφού τα τυλίγασα σε μια υγρή, καθαρή πετσέτα κουζίνας για λίγο. Τα παιδιά βουτηγμένα τα φύλλα με το βούτυρο, και στη συνέχεια άρχισαν τα origami.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2013488641d80970c-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Διπλασίασαμε κάθε μεμονωμένο φύλλο κατά το ήμισυ κατά μήκος, στη συνέχεια κατά το ήμισυ και πάλι κατά μήκος (1 φύλλο κάνει 1 κύκλο εργασιών). Τότε το βουρτσίσαμε με περισσότερο λιωμένο βούτυρο.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f5443d2c970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Τοποθετούσα περίπου μια κουταλιά αχλάδι κοντά στη γωνία, έπειτα διπλωμένη μια κάτω γωνία πάνω από τα αχλάδια για να αγγίξει την άλλη πλευρά του φελλού. (Δεν υπάρχει ιδέα τι εννοώ; Ελέγξτε [link hup = “http://greekfood.about.com/od/makephyllosweetsavory/ig/Folding-Triangles/” target = “_ κενό” link_updater_label = “εξωτερικό”]

Στη συνέχεια, διπλώστε σαν να διπλώνετε μια σημαία. Ο γιος μου αγάπησε να το κάνει αυτό.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20134886421c3970c-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Βουρτσίστε τις κορυφές με περισσότερο λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια ψήνετε σε 350F για 20 έως 30 λεπτά (έβαλα το φύλλο ψησίματος μου με Silpat), μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου την ίδια μέρα που τα φτιάχνετε. Παίρνουν ένα είδος soggy μια μέρα στην άλλη.

Ακολουθεί ο τρόπος χρήσης του υπόλοιπου υλικού:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Honey-Greek-Yogurt-Fillo-Cups” target = “_ blank” link_updater_label = “external_hearst”] Κούπες με μέλι-ελληνικό γιαούρτι Fillo

Πώς να φτιάξετε ελληνικά πούρα

Σοκολάτα-Σκουλαρίκια

Kim Walker