Friday Bake-Off: Βραζιλιάνικο βραδινό κέικ – Δείπνο δείπνου

εικόνα

Ναι, όλοι έχετε προχωρήσει σε μήλα και αχλάδια και εξακολουθώ να ψήνω με ροδάκινα. Τι ήταν χειρότερο, ήμουν τρελός μήλο τον Αύγουστο και έκανα ζυμαρικά με σάλτσα βουρτσάτ αυτή την εβδομάδα και ακόμα όταν βρήκα αυτό το καλοκαιρινό επιδόρπιο στην Smitten Kitchen, έπρεπε να το κάνω. Είναι βουτυρώδες, γλυκό κουλουράκι με λεπτό στρώμα ροδάκινων κάτω από ψίχουλα. Όποιος αγαπά την κρούστα περισσότερο από την πλήρωση θα είναι ευχαριστημένος με την αναλογία εδώ. Ο σύζυγός μου έτρεξε.

εικόνα

Είναι αρκετά απλό. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, χρησιμοποίησα το μπλέντερ μου για να κόψω 1 κούπα (1/2 φλιτζάνι) κρύο βούτυρο. Στο μείγμα που απεικονίζεται παραπάνω, έχω προσθέσει 1 χτυπημένο αυγό και αναμειγνύεται με ένα πιρούνι.

εικόνα

Πατήσαμε τα 3/4 αυτού του μείγματος στο κάτω μέρος μιας πλάκας 8 x 8 ιντσών που ψεκάστηκε με ψεκασμό μη αντιολισθητικό. Στη συνέχεια ξεφλουδίσαμε και λεπτές φέτες 1 1/2 μικρά ροδάκινα και φτιάξαμε ένα λεπτό στρώμα πάνω από το φλοιό. Τσακίλιε το επιπρόσθετο μίγμα κρούστας στην κορυφή των ροδάκινων, στη συνέχεια ψήσαμε σε 375F για 30 λεπτά.

Τι νιώθεις; Μερικά ακόμα καλοκαιρινά επιδόρπια; Ή είστε έτοιμοι για πτώση?

Loading...