εικόνα

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο δείπνο βράδυ, μην κοιτάτε παρά γαρίδες. Χρειάζονται περίπου 4 λεπτά για να μαγειρέψουν σε μια κατσαρόλα, και ακόμη και αν χρειαστεί να ξεπαγώσετε κατεψυγμένες γαρίδες κοιτάζετε άλλα 15 λεπτά, κορυφές. Εάν κάνετε λευκό ρύζι, μπορείτε να πάρετε το μαγείρεμα του ρυζιού, στη συνέχεια να ξεπαγώσετε τη γαρίδα και να μαγειρέψετε πριν το ρύζι γίνει ακόμα. Έριξα αυτές τις γαρίδες με χυμό ασβέστου και κόλιαντρο, μια ιδέα που είδα στο skinnytaste.com.

εικόνα

Είχα πολύ μεγάλες γαρίδες, περίπου 1 λίβρα, και το αποψύχω βάζοντας το σε ένα πιάτο κρύου νερού στον νεροχύτη, με τη βρύση να τρέχει πιο κρύο νερό στο μπολ. Τον άφησα για περίπου 15 λεπτά, αλλά θα μπορούσατε να ξεκινήσετε τον έλεγχο σε 10 λεπτά, ειδικά αν έχετε μικρότερες γαρίδες. Έλαψα λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι με ένα ολόκληρο σκελίδες σκόρδου και έπειτα βάζετε τις καλά στραγγισμένες γαρίδες σε ένα μόνο στρώμα στο καυτό λάδι. Ψιλοκομμένο με αλάτι. Μαγειρεμένα 2 λεπτά, στη συνέχεια τα γύρισε και μαγειρεμένα για άλλα 2 λεπτά, μέχρι που ήταν ροζ χωρίς γκρίζα. Έριξα 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη και πασπαλίσαμε με μια χούφτα κοραλτά. Σερβίρεται πάνω από ρύζι με κολοκυθάκια στο πλάι.

Αυτή ήταν η πρώτη φορά που τα παιδιά μου είχαν γαρίδες. Απλά δεν το προετοιμάζω αυτό συχνά. Η κόρη μου, η οποία είναι 3 ετών, μου άρεσε, και δεν μπορούσα να την πείσω ότι οι ουρές δεν είναι βρώσιμες (τελικά τους έδιωξα από αυτήν). Ο γιος μου τραγουδούσε ένα τσίμπημα, αλλά φτύσει έξω, το αποκαλώντας πολύ μασώμενα. Νομίζω ότι οι μικρότερες γαρίδες, οι οποίες δεν θα χρειαζόταν να μαγειρεύουν για πολύ καιρό, θα είχαν περισσότερες πιθανότητες να παραμείνουν τρυφερές, αλλά δεν νομίζω ότι ο γιος μου θα δώσει άλλη μια ευκαιρία για μια γαρίδα. Ο σύζυγός μου το αγάπησε, αλλά σκέφτηκα ότι ήταν εντάξει. Υποθέτω ότι ούτε είμαι μεγάλος ανεμιστήρας γαρίδας.

Αν αγαπάτε γαρίδες, δοκιμάστε ένα από αυτά:

Γαρίδα! Γαρίδα! Γαρίδα!