Δείπνο Απελπισίας: Βόειο κρέας, σπανάκι και λαζάνια μανιταριών με το Baking Bites – Dinner Diary

Σκεφτείτε λαζάνια είναι χρονοβόρα; Σκεφτείτε το λίγο πιο δύσκολο. Περάστε λίγο χρόνο μπροστά, ίσως 20 λεπτά, και έχετε κάνει τουλάχιστον δύο δείπνα. Χαίρομαι που καλωσορίζω τη Nicole Weston, η οποία ξανασκεφτεί τη λαζάνια και θεωρεί ότι είναι ένα τέλειο γεύμα της εβδομάδας. Η Nicole με δελεάζει καθημερινά, κυρίως με μερικές υπέροχες γλυκές απολαύσεις, στο blog Baking Bites και τώρα με το βιβλίο μαγειρικής της, Το βιβλίο μαγειρικής, και είμαστε τόσο χαρούμενοι που έχουμε εδώ τις επισκέψεις μας. – Kim Walker

Βόειο κρέας, σπανάκι και λαζάνια μανιταριών

Lasagna είναι ένα πιάτο δείπνο που φαίνεται ότι θα ήταν χρονοβόρο να κάνει, αλλά είναι στην πραγματικότητα ένα εύκολο πιάτο να κάνει ακόμη και σε μια πολυάσχολη εβδομάδα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγος χρόνος συναρμολόγησης για να φτάσετε τα πάντα στο ταψί πριν το ξεσπάσετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για να μαγειρέψετε. Χάρη σε noodles που δεν έχουν βράσει λαζάνια – τα οποία είναι ο κανόνας αυτές τις μέρες – αφού αυτή η λαζάνια βρίσκεται στο φούρνο, είναι εντελώς ακίνητα μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε!

<>

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σπανάκι, μανιτάρια και αλεσμένο βόειο κρέας στο γέμισμα, καθώς και τυριά ricotta, παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Σε αντίθεση με ορισμένα λαζάνια, δεν είναι πολύ βαρύ για το τυρί, έτσι ώστε να μπορείτε να πάρετε πραγματικά τις γεύσεις από το κρέας και τα λαχανικά σε κάθε δάγκωμα. Μια συντόμευση που πάντα παίρνω είναι να χρησιμοποιήσω τη σάλτσα ζυμαρικών ως βάση. Όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο όταν βάζω μαζί δείπνο, αλλά μου δίνει τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσω μια πικάντικη σάλτσα αν είμαι στη διάθεση και μια πιο ήπια σάλτσα για μια άλλη παρτίδα.

Ένα άλλο σπουδαίο πράγμα για τη λαζάνια είναι ότι σχεδόν πάντα έχετε αρκετό υπόλοιπο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε δύο γεύματα για το έργο ενός, απλώς επαναθερμάνετε μερικά κομμάτια για δείπνο την επόμενη νύχτα.

Βόειο κρέας, σπανάκι και λαζάνια μανιταριών
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
2 φλιτζάνια μανιτάρια crimini, σε κύβους
6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1/2 κουταλάκι νιφάδων κόκκινου πιπεριού
1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
1-lb άπαχο βόειο κρέας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
2 σάλτσα μαρινάρας με βάζα 16 ογ
Ψιλοκομμένο σπανάκι, κατεψυγμένο με 10 κουτ
Τυρί ricotta 16-ουγκιάς
1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα
9 noodles λαζάνια χωρίς βράση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F.
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σαλάτας σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν. Προσθέστε μανιτάρια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ρίγανη και μαγειρέψτε για επιπλέον 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε μέχρι που το κρέας δεν είναι πλέον ροζ, σπάζοντας το με μια σπάτουλα καθώς μαγειρεύει. Προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρας, γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Ενώ η σάλτσα κονιοποιείται, συνδυάστε το σπανάκι, τη ρίκο και την παρμεζάνα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.
Βγάλτε ένα ταψί ψησίματος 9 × 13 ιντσών. Καλύψτε το κάτω μέρος με περίπου 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρας. Ομοιόμορφα χώρο 3 no-boil λαζάνια noodles πάνω από το στρώμα σάλτσας. Κορυφή noodles με το ήμισυ περίπου του μείγματος σπανάκι, που το διανέμεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Κορυφή με περίπου το 1/2 της υπόλοιπης σάλτσας. Κορυφή αυτό το στρώμα σάλτσας με 3 επιπλέον noodles, ακολουθούμενο από το μίγμα σπανάκι ricotta, ακολουθούμενη από τα υπόλοιπα noodles. Ρίχνουμε όλη την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τις χυλοπίτες και πασπαλίζουμε με τυρί μοτσαρέλα. Καλύψτε χαλαρά με ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου.
Ψήστε για 30 λεπτά (ίσως θελήσετε να βάλετε το ταψί σας σε ένα φύλλο ψησίματος για να πιάσετε τυχόν σταγόνες), στη συνέχεια αποκαλύψτε τη λαζάνια και ψήνετε για επιπλέον 10 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα είναι ελαφρώς παγωμένη.
Αφήνεται να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί.

Εξυπηρετεί 9

Loading...