Κάθε φορά που φτιάχνω ψωμί νομίζω ότι «πρέπει να το κάνω αυτό σε τακτική βάση». Στη συνέχεια, καταβροχθίζουμε ολόκληρο το ψωμί σε μια συνεδρίαση και συνειδητοποιώ ότι θα έπρεπε να φτιάχνω ψωμί αρκετές φορές την εβδομάδα για να έχω αρκετό για σάντουιτς και συνοδεία δείπνου. Τώρα που έχω δοκιμάσει αυτό το all-in-one τσάντα τέχνασμα, το οποίο ελαχιστοποιεί το χάος, μπορεί να είμαι επάνω για την παρασκευή ψωμιού πολλές φορές την εβδομάδα. Είναι από Διασκεδάστε με τα παιδιά στο Βιβλίο Cookbook, που αγόρασα από κάποιον που πωλούσε χριστιανικά βιβλία εργασίας από πόρτα σε πόρτα. Το βιβλίο μαγειρικής αξίζει τον κόπο για αυτή τη συνταγή και μόνο.

Χρειάζεστε μια τσάντα από 1 ως 1 1/2-γαλόνι ziptop για αυτό:

Πρώτα μέτρησα μερικά ξηρά συστατικά στην τσάντα: 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 ξηρή μαγιά και 1 αλάτι κουταλακιού. Σφραγίστε και ανακινήστε.

Στη συνέχεια, προσθέσαμε 2 κουταλιές της σούπας κάθε φυτικό έλαιο και μέλι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και έκλεισα την τσάντα. Αφήσα τα παιδιά να τα πιέσουν μέχρι να ενσωματωθούν, έπειτα έχω προσθέσει 1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ψωμιού. Έβγαζα όλο τον αέρα από την τσάντα, και στη συνέχεια σφράγισα. Ζυμώσαμε αυτό για 10 λεπτά, μέχρι που η ζύμη ήταν ομαλή και ομοιόμορφη και η γλουτένη είχε αρχίσει να σχηματίζεται.

Έβαλα την τσάντα με τη ζύμη σε ένα ζεστό σημείο και την κάλυψα με ένα dishtowel (δεν είναι σίγουρος γιατί χρειαζόμουν το dishtowel, αλλά αποφάσισα να ακολουθήσω τις οδηγίες αυτή τη φορά).

Μετά από περίπου μια ώρα φαινόταν έτσι, με λίγο αέρα στην τσάντα και μια μεγαλύτερη μάζα ζύμης. Είχα κάπως αναμένεται να φουσκώσει πολύ και να γεμίσει την τσάντα, αλλά αυτό μοιάζει και έφυγα με τη συνταγή σε αυτό το σημείο. Αδειάζω την τσάντα σε ένα τηγάνι ψωμιού που είχα ψεκαστεί με σπρέι μαγειρέματος, σχημάτισα τη ζύμη σε σχήμα ψωμιού και το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με μια πετσέτα, για να ανέβω ξανά. Μετά από μία ώρα ολοκληρώσαμε την πανοραμική λήψη, για αυτό το ψήσαμε στο 350F για 35 λεπτά, μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, απλώνω την κορυφή με λιωμένο βούτυρο.

Kim Walker