εικόνα

Όταν έκανα αυτό το πίτα την ημέρα μετά την Απόκριες, δεν είχα ιδέα πόσο κουρασμένος ήμουν. Αυτή είναι η δικαιολογία μου, ούτως ή άλλως, για το πόσα λάθη έκανα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Προσπάθησα να κάνω συντομεύσεις ενώ το τυφλό-ψήσιμο κρούστα μου, η οποία είχε ως αποτέλεσμα να συρρικνωθεί. Δεν είχα χώρο για όλη την κρέμα στην φλούδα και ο φούρνος ήταν πολύ ζεστός όταν το ψήσω. Ήμουν έτοιμος να βγάλω όλα τα πράγματα όταν τελείωσα. Αντ ‘αυτού, το έχω δοκιμάσει. Αρκετά καλό, ακόμη και με όλα τα λάθη. Μπορώ μόνο να φανταστώ πόσο θα ήταν μεγάλη αν έκανα τα πάντα σωστά.

Για τους λόγους αυτούς, πρόκειται απλώς να σας παραπέμψω στην αρχική συνταγή, στο Lottie + Doof. Εάν θέλετε να δείτε την προσπάθειά μου να μην ταιριάζει, διαβάστε παρακάτω:

εικόνα

Πρώτα εγώ τυφλά-ψητή κρούστα μου. Χρησιμοποίησα μια προκατασκευασμένη κρούστα ψύξης και την έβαλα σε μια πλάκα πίτας. Αναδιπλώνα την περίσσεια γύρω από την άκρη και έπειτα πτύχασα. Το βάζω στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια το βάζω σε ένα φούρνο 425F για 15 λεπτά, ελέγχοντας το κάθε 5 λεπτά και το ξεφούσκω με ένα πιρούνι όταν το κάτω μέρος του φλοιού βυθίστηκε. (Θα έπρεπε να το έβαλα με αλουμινόχαρτο και να χρησιμοποιήσω μερικά βάρη πίτας ή ξηρά φασόλια για να τα γεμίσω · αυτό θα είχε καταπολεμήσει τη συρρίκνωση.)

εικόνα

Ενώ το φούρνο ψημένο, έκανα την κρέμα. Βράζω 2 φλιτζάνια μηλίτη μήλου για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μειωθεί σε 1/2 φλιτζάνι. Αφέθησα να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια αναμείχθηκε σε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 4 αυγά. Έριξα περίπου το μισό μίγμα στο ψιλοκομμένο φλοιό μου, αλλά άρχισε να ξεχειλίζει, γι ‘αυτό χρησιμοποίησα μόνο το μισό μείγμα κρέμας. Στη συνέχεια έβαλα την πίτα στο φούρνο για άλλα 35 λεπτά. Αλλά!

εικόνα

Αργκ! Μετά από περίπου 25 λεπτά θα μπορούσα να μυρίσω καύση καύσης. Είχα ξεχάσει να γυρίσω τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350F. Η πίτα, ωστόσο, μύριζε τόσο καλά ότι έκοψα ένα μικρό κομμάτι. Yum! Έτσι αφήσαμε την πίτα δροσερή. Στη συνέχεια κτύπησα 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Έλαβα κρέμα σαντιγί σε μεμονωμένες φέτες και σερβίριζα σε ένα πολύ δεκτικό κοινό. Αυτό θα ήταν μια μεγάλη εναλλακτική λύση στην πίτα κολοκύθας.

Εδώ είναι ένα πιάτο crust-crimping φροντιστήριο, και ένα roundup από τις μεγάλες πίτες:

4 τρόποι για να κρούστα κρούστα πίτας

30 αγαπημένες συνταγές πίτας