Είχατε ποτέ αυτή την ελληνική σούπα αυγού και λεμονιού; Είναι βασικά η σούπα κοτόπουλου, αλλά το ζωμό εμπλουτίζεται με μερικά αυγά και φωτίζεται με πολλά φρέσκα χυμό λεμονιού. Το μείγμα γίνεται κρεμώδες και αφρώδες μετά από μια στροφή στο μπλέντερ. Το βρήκαμε αρκετά ουσιαστικό για δείπνο με καλό ψωμί για να καταλήξουμε στο υγρό.

Από Πώς να μαγειρέψουν τα πάντα από τον Mark Bittman. Φέρε 6 φλιτζάνια από κοτόπουλο κοντά στο βράσιμο σε ολλανδικό φούρνο, έπειτα στρίψτε κάτω μέχρι να φουσκώσει. Προσθέστε 1 λεπτές φέτες καρότο και 1 κοτσάνι σέλινου και μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά γίνουν τρυφερά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι orzo και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου το ζυμαρικό είναι τρυφερό, άλλα 9 ή 10 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο και αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια, βάλτε 2 αυγά στο μπλέντερ και μείγμα για λίγο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και σφυρί ξανά. Στη συνέχεια, με το μπλέντερ τρέχει, προσθέστε 2 φλιτζάνια της σούπας (δεν ήμουν σίγουρος αν ήταν ακριβώς υποτίθεται ότι ήταν το ζωμό ή τα μεγάλα κομμάτια, επίσης, έτσι έκανα ως επί το πλείστον απόθεμα με λίγα λαχανικά και orzo) . Η σούπα στο μπλέντερ παίρνει αφρώδη και κρεμώδη εμφάνιση. Βάλτε το ξανά στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη σούπα και θερμαίνεται για δυο ακόμη λεπτά χωρίς να βράσει.

Οι παραλλαγές στη σούπα κοτόπουλου είναι ατελείωτες:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Chicken-Pumpkin-Stew” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Κοτόπουλο-κολοκύθα στιφάδο

Κοτόπουλο τορτίγια σούπα

Άνοιξη κοτόπουλου και λαχανικών

Kim Walker