Για την τέταρτη μου Δοκιμαστική κουζίνα της Αμερικής: Ας πάρουμε μαγειρική συνταγή αποφάσισα να πάω με ένα επιδόρπιο και επέλεξα το Μεγάλα μπισκότα Chewy Chip Chocolate γιατί ο κόμπος κι εγώ αγαπάμε και τα δύο μπισκότα. Τώρα αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω κάνει cookies από το μηδέν και πρέπει να ομολογήσω ότι μπέρδεψα στην πρώτη παρτίδα. Δεν έδινα ιδιαίτερη προσοχή στις οδηγίες και προσέθεσα τυχαία τα υγρά συστατικά απευθείας στα ξηρά. Μόλις έφτασα στο βήμα όπου έπρεπε να “αναμειγνύω σιγά σιγά στο μείγμα αλεύρων” συνειδητοποίησα ότι, με τα λόγια του Gob Bluth, έκανα ένα τεράστιο λάθος. Έτσι λοιπόν, βάζα σε πτώση αυτή την παρτίδα και άρχισα πάλι σε λιγότερο καταστροφικά αποτελέσματα.

Αν και στο παρελθόν χρησιμοποιούσα πάντα ένα μείγμα κουτιών ή ένα σωρό ζύμης για να φτιάχνω μπισκότα, τα συστατικά για αυτή τη συνταγή φαίνονταν αρκετά πρότυπα για τα ψημένα προϊόντα: άλευρο βούτυρο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μαγειρική σόδα, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας και κομμάτια σοκολάτας ημικατεργασμένα.

Θα πω ότι αυτή ήταν η πρώτη συνταγή, όταν η εργασία με ένα βιντεοπαιχνίδι έγινε εξαιρετικά εμφανής. Κατ ‘αρχάς, καθώς κάναμε τη ζύμη εσφαλμένα στην πρώτη παρτίδα, έκανα επίσης μια τεράστια αναστάτωση – μερικές από τις οποίες πήραν το DSi XL. Παρόλα αυτά, είναι αρκετά ανθεκτικό και έχω σκουπίσει από το αχρωματοειδές αλεύρι χωρίς να καταστρέψω τίποτα, ήξερα ότι πήρα μόλις ζύμη σε μια συσκευή που λιανικώς για $ 189. Δεύτερον, η ισχύς άρχισε να τρέχει χαμηλή στη μέση της συνταγής. Έπρεπε να πάρω ένα διάλειμμα για να βρω το καλώδιο για να μπορέσω να το συνδέσω και να αφήσω το μηχάνημα να φορτίσει όπως έψαξα. Τρίτον, μόλις πήρα όλη τη ζύμη που χωρίστηκε στα φύλλα ψησίματος, ήθελα να σιγουρευτώ ότι έχω το σωστό αριθμό μπισκότων. Δεν υπήρχε εύκολος τρόπος να βρω την ακριβή απόδοση της συνταγής, οπότε έχω αποθηκεύσει, βγαίνω από τη συνταγή και ψάχνω ξανά για να δούμε την απόδοση στην οθόνη intro της συνταγής (ήταν 20 – ο ακριβής αριθμός που έκανα). Όλα αυτά τα πράγματα δεν είναι μεγάλα εμπόδια για μένα, απλά αστεία λίγο λόξυγγα που δεν θα συνέβαινε με ένα κανονικό βιβλίο μαγειρικής. Εδώ είναι μερικά μαθήματα στο ψήσιμο που έμαθα κάνοντας αυτή τη συνταγή:

1. Το χαρτί με περγαμηνή είναι μια θεά. Σοβαρά. Με την επένδυση των τηγανιών με χαρτί περγαμηνής πριν τοποθετήσετε τη ζύμη μπισκότων πάνω τους, εσείς: 1) εμποδίζετε τα μπισκότα να κολλήσουν στο κάτω μέρος του τηγανιού και 2) έχετε εξαιρετικά εύκολο καθαρισμό όταν τελειώσετε. Και τα δύο καλά πράγματα.

2. Το ψήσιμο δεν είναι ένα αθλητικό άθλημα. Για ένα πράγμα, είναι βέβαιο ότι θα πάρει λίγο βρώμικο. Εκτός από όλα τα μίγματα και αποξέωση, έπρεπε να διαμορφώσω τη ζύμη μπισκότων σε στρογγυλές μπάλες πριν τις τοποθετήσω στα φύλλα ψησίματος. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που έχω πάρει τα χέρια μου “βρώμικο” ψήσιμο και είμαι ευτυχής να πω, ήταν κάπως διασκεδαστικό. Επίσης, το παιχνίδι με έδωσε οδηγίες να “περιστρέφω και να αλλάξω τα φύλλα μέσα στο ψήσιμο”. Όταν έψαξα τις πρόσθετες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό, βρήκα τους αρτοποιούς να περιστρέφουν τα φύλλα έτσι ώστε το άκρο που βλέπει προς την πόρτα του φούρνου να βλέπει τώρα την πλάτη και να αλλάζουν τα ράφια όταν χρησιμοποιούν περισσότερα από ένα, έτσι ώστε το φύλλο στο πάνω σχίσμα να πηγαίνει στο κάτω- και αντίστροφα. Όλα αυτά διασφαλίζουν “ακόμη και το ψήσιμο των αντικειμένων”.

3. Χρειάζομαι ένα θερμόμετρο για το φούρνο. Όταν το παιχνίδι με ενημέρωσε για την προθέρμανση του φούρνου, οι επιπλέον πληροφορίες εξηγούσαν τον κύκλο θέρμανσης του φούρνου και έπειτα είχαν αυτόν τον μικρό δείκτη: “είναι έξυπνο να κρατάς ένα φτηνό θερμόμετρο φούρνου στον φούρνο σου”. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φούρνοι θα λειτουργούν πολύ ζεστός ή κρύος με την πάροδο του χρόνου και το θερμόμετρο “σας βοηθά να ρυθμίσετε τις θερμοκρασίες σας”. Το φούρνο μου σίγουρα τρέχει πολύ κρύο γιατί κράτησα τα μπισκότα μέσα για το μέγιστο χρονικό διάστημα (20 λεπτά) και ήταν σίγουρα υπο-γίνει.

Ετυμηγορία: Ο άνθρωπος, αυτά τα μπισκότα ήταν γευστικά. Δεν ψήνω κανονικά, οπότε ο μπαμπάς και εγώ βασικά είχαμε μπισκότα για δείπνο επειδή ήταν τόσο καλοί (σημειώστε τον εαυτό σας: ξεκινήστε να ασκείστε περισσότερο εάν πρόκειται να συνεχίσετε να μαγειρεύετε έτσι). Νιώθω ότι θα έπρεπε να είχα πάει με το έντερο μου και να ψήσω τα μπισκότα λίγο περισσότερο επειδή οι άκρες σίγουρα δεν ήταν «χρυσές» όπως περιγράφεται στο παιχνίδι. Αλλά, ήταν πολύ καλά και την επόμενη φορά, ελπίζω ότι θα έχω ένα θερμόμετρο φούρνου για να βοηθήσω να μετρήσω καλύτερα τη θερμοκρασία.

Όλες οι φωτογραφίες από τον Randy Lee.