<p>Konvencionalna mudrost može voditi vašim proizvodnim odlukama, rekavši vam da kupite veliku, okruglu rajčicu u supermarketu i bacate špule nakon što su proklijale kod kuće. Ali koliko je mudar taj savjet koji slijedite? Da bismo odvojili činjenicu o plodovima i veggii iz fikcije, okrenuli smo se najboljim proizvodnim profesionalcima. Od odabira do spremišta do savjeta o sanitarnim uvjetima, ovdje su njihovi stručni uvidi o popularnim pijucima.</p><p>“title =” Svježe činjenice ”</p><p>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f5f96d7e7b9_-_01-woman-holding-bag-of-produce-lgn-39136575.jpg?crop = 1xw: 0.375xh, centar, na vrhu i veličinu = 480: *”</p><p>/></p><div class= Thinkstock

Pronađite iznenađujuće činjenice o današnjem najpopularnijem proizvodu

<p>Konvencionalna mudrost može voditi vašim proizvodnim odlukama, rekavši vam da kupite veliku, okruglu rajčicu u supermarketu i bacate špule nakon što su proklijale kod kuće. Ali koliko je mudar taj savjet koji slijedite? Da bismo odvojili činjenicu o plodovima i veggii iz fikcije, okrenuli smo se najboljim proizvodnim profesionalcima. Od odabira do spremišta do savjeta o sanitarnim uvjetima, ovdje su njihovi stručni uvidi o popularnim pijucima.</p><p>“title =” Svježe činjenice ”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f5f96d7e7b9_-_01-woman-holding-bag-of-produce-lgn-39136575.jpg?fill 320: 426 i veličinu = 480: *”<br/>/></picture><p></span></p><div class= Thinkstock

Svježe činjenice

Konvencionalna mudrost može voditi vašim proizvodnim odlukama – rekavši vam da kupite veliku, okruglu rajčicu u supermarketu i bacate špule nakon što su proklijale kod kuće. Ali koliko je mudar taj savjet koji slijedite? Da bismo odvojili činjenicu o plodovima i veggii iz fikcije, okrenuli smo se najboljim proizvodnim profesionalcima. Od odabira do spremišta do savjeta o sanitarnim uvjetima, ovdje su njihovi stručni uvidi o popularnim pijucima.

slika

Getty Images
Velike, okrugle rajčice su najbolje.

Premda meke, pljuskaste mrlje nikada nisu dobre, nemojte se odvraćati ako je rajčica mala ili neobično oblikovana – ili čak i druga boja osim crvene. Ako je ukrašena zelenim prugama, narančasta, žuta ili crna ljubičasta, šanse su da je rajčica rajčice, posebna sorta koja je viša u šećeru i kiselini. “Oni obično imaju dobar, jak okus”, kaže Jessica Kerstein iz tvrtke Lipman Produce. Dok se uzgajaju po svom ukusu, romska rajčica – najčešća sorta supermarketa – se uzgajaju za rok trajanja. Neobična romska rajčica drugačija je priča. Nisu oplođeni u potpunosti, objašnjava Gerry Odell, glavni poljoprivredni časnik za Lipman. Vjetar i ekstremne temperature također mogu uzrokovati da rajčica bude ravna ili u dijelovima. “Iako su u redu jesti, oni imaju tendenciju da budu manje flavorful”, kaže on.

slika

Thinkstock
Dječji mrkva je druga vrsta mrkve od velikih.

Neki se zaklinju da dječji mrvici imaju bolji okus od svojih većih kolega. Ali one veličine ugriza nisu ništa više od dugih, mršavih regularnih mrkve. Prema Doug Ranno, utemeljitelju i članu menadžerskog člana Colorful Harvest, mrkve su urezane, stavljene u kolač s krupnim papirom i lagano obrijane u čvorove. Ta neusklađenost u okusu može biti jer zaštitna vanjska koža dječje mrkve uklanja prije isporuke. Druga ključna razlika (osim što je prijenosna i lagana za jesti): Dječji mrkva se isušuje lakše, pretvarajući ih u kredu bijelu.

slika

Thinkstock
Odrezane jabuke s mrljama su loše.

Iako može izgledati neprivlačno, smeđa boja “ne mijenja okus. To jednostavno ne izgleda lijepo “, kaže Ray Gilmer, potpredsjednik komunikacija za United Fresh Produce Association. Promjena je posljedica kemijske reakcije koja se javlja kada se stanice jabuka razgrađuju (presijecaju) i uvedu u kisik. Ako želite zadržati rezove što je moguće više privlačan za goste ili izbirljivu djecu, pokušajte stisnuti neki sok od limuna; njegova limunska kiselina će zadržati browning u uvali. Ako nisi ljubitelj limuna, nada bi mogla biti na horizontu: Gilmer kaže da su vrste jabuka otporne na bojanje u boji trenutno u razvoju, iako je USDA odobrenje moglo potrajati nekoliko godina.

slika

Istockphoto
Bez obzira na boju, sva cvjetača ima isti okus i jednako je hranjiv.

Bijeli cvjetača je tako dobro za vas, ali postoje pogodnosti za razgraničavanje. Narančasta cvjetača ima 25 puta više beta-karotena od bijelog; purpura ima anthocynanis (također naći u borovnice), koji su povezani s smanjenim rizikom od raka i dijabetesa. I zeleni karfiol, tzv. Broccoflower, ima malo više vitamina A i vitamina C od svoje bijele braće – da ne spominjemo blaži okus i brže vrijeme kuhanja. Morat ćete izgledati teže za obojene sorte, ali prehrambene pluse i nevjerojatne okuse čine ih vrijednim pretraživanja, kaže Ranno.

slika

Istockphoto
Prosijani krumpir treba baciti.

Pohranjivanje krumpira na hladnom, suhom mjestu pomoći će vam da spriječite klijanje, ali ako imate šlag koji tek počinje rasti, to je još uvijek savršeno jestivo. “Ako su klice mali bijeli pupoljci, izvucite ih i nećete primijetiti nikakav gubitak okusa”, kaže Lea Jepson, koja proizvodi redateljicu za Walmart. Međutim, ona upozorava da su dugačke klica i smežurani izgled znakovi da je klijanje prošlo previše daleko. “Kako klice rastu, oni konzumiraju krumpir vlage i hranjive tvari. To će utjecati na teksturu, okus i nutritivnu vrijednost. “Ako su stigli do te točke, pokušajte sjetiti ih u svom vrtu ili kompostirati (ili ih samo baciti).

slika

Istockphoto
Tanka šparoga je najbolja.

Možda ste čuli razmišljati mršavo (kad je riječ o šparogama), jer mršave stabljike kuhaju brže i imaju tendera od debljih. Ali jedan čimbenik svaki put priječi veličinu: zelenilo. Ranno preporučuje da potražite bogato i dosljedno zelenu šparoguru, jer će imati najbolji okus. Držite šparoge svježu u višenamjenski spremnik ili Ziploc vrećicu i upotrijebite je u roku od tri dana od kupnje.

slika

Thinkstock
Svi proizvodi trebaju biti pohranjeni u hladnjaku.

Dok većina proizvodi prednosti od hladnog, klimatski kontroliranog okruženja, rajčica, krumpir i luk postaju bolje na vašem radnoj plohi. Prema United Fresh Produce Association, luk može trajati do tri tjedna na 60 do 70 stupnjeva, uz stalni protok zraka (tj. Iz svoje plastične vrećice s supermarketom). Krumpir najbolje radi na hladnom, suhom mjestu između 45 i 55 stupnjeva – hladnjak će uzrokovati obezbojenje i previše slatkog okusa. Rashlađivanje će zapravo zasjeniti okus od rajčice. “Izlaganje rajčice na suboptimalne temperature ne smije dopustiti da se šećeri i kiseline potpuno razviju”, kaže Odell. Pohranjivanje na sobnoj temperaturi idealno je.

slika

Istockphoto
Jagode treba isprati, a zatim pohraniti.

Možda ste bili ohrabreni da zdravi rezani plodovi spremni u hladnjak. Ili ste čuli da su bobice čišće ako ih najprije operete. Bez obzira na to, Ranno kaže da ćete vjerojatno dobiti samo jedan dan od jagode koje se ispiru i zatim pohranjuju. “Jagode imaju pore na koži, tako da vlaga stvara modrice ili plijesni. Oni se bolje održavaju “, kaže on. Neoprane jagode će obično ostati svježe tri do sedam dana nakon kupnje.

slika

Istockphoto
Ledena salata nema nutritivnu vrijednost.

Ovih dana, ledeni brijeg dobiva kratku širinu u većini kruhova koji zdravo jedu. Iako nije prehrambena elektrana koja je špinat ili rucula, to je vitak vitamina A, C, K i B6. “Iceberg se dobro podudara s drugim lisnatim zelenilom u smislu gustoće hranjivih tvari po kalorici. I to je visoko u sadržaju vode i niske kalorije tako da možete popuniti bez popunjavanja “, kaže Jepson. “Iceberg je također sjajan način da djecu upozna s povrćem”, budući da je blaža i lakša od ostalih zelene salate, dodaje.

slika

Thinkstock
Zamrzavanje ubija bakterije.

Bakterije mogu sigurno preživjeti putovanje u vaš zamrzivač. “Sve što ste učinili je sačuvati bakterije”, kaže Ranno. Kako biste izbjegli ubacivanje klica u vašu kuhinju, Ranno preporučuje pravilno čuvanje proizvoda (u posudama ili vrećicama) u vašem hladnjaku, pranje ruku prije pripremanja hrane i pranja vašeg proizvoda prije jela ili rezanja. Također je pametno čistiti redovno čiste i reciklirane vrećice za obroke – oba mogu biti utočišta za bakterije. Ako želite zamrznuti voće i povrće, operite, osušite i bacajte ih prije spremanja. Više savjeta za zamrzavanje potražite Vodič za zamrzavanje hrane WD-a.