slika

Getty Images

Ovih dana, čini se kao da svaki recept zahtijeva vlastiti poseban lonac, tavi ili gadget. Ali, zaista vam je potrebna panini, mandolin ili drugi skup gadget samo da isprobate novo jelo? Ne samo da vas čini neodlučan za eksperiment u kuhinji, također može biti prilično skup. Umoran od grananja na kuhinjskoj opremi – koliko god to bilo praktično – okrenuli smo se Kate Merker, direktoru hrane i prehrane za Ženski dan, i Cynthia B. Keller, voditeljica kuhara na kulinarskom institutu u Americi, za savjete o tome kako upotrijebiti ono što već imate u vašim ormarićima kako biste postigli ono što može učiniti jedan od specijalnih alata za kuhanje. Rezultati: Dobitak za svoju džepnu knjigu i stol za večeru.

Električna ploča

slika

Getty Images

Griddles su izvrsni za palačinke i pržena jaja jer imaju veliku, ravnu površinu za kuhanje. Međutim, njihova veličina (koja varira od 20 “x10” do 23 “x17”) čini ih zvijerom kada je u pitanju protunapad i skladištenje. Ali tanjur od lijevanog željeza s ravnim dnom učinit će trik jer se ne pokorava kada ga stavite na peć i dobit ćete relativno ravnomjerno provođenje topline, prema Kelleru. Osim toga, dodaje: “Ako su dobro uvjetovane, prirodno postaju neprijatelji.” U štipaljki, također bi radila i tavi za prženje, ali ona su sklona dobivanju grba u sredini što će uzrokovati neravne oblike i grijanje.

Električni parom

slika

Getty Images

Parobrod je sjajan način kuhanja povrća bez dodavanja masti, ali nema potrebe za dodavanjem jednog na svoj već napunjeni ormar. Umjesto toga, jednostavno stavite čeličnu mrežicu ili metalni cjedilo izravno u posudu za kuhanje napunjenu vodom. Ako se vaš poklopac ne uklapa nakon stavljanja bilo unutra, stavite komad aluminijske folije preko vrha i zapečati ga oko lonca. Napomena: Obratite pažnju na to da cjedilo ili cjedilo su toplinski izolirani ili izrađeni od nehrđajućeg čelika (trebao bi biti jasno označen). Ako niste sigurni koji je materijal, izbjegavajte upotrebu sita ili sjemenika za ovu vrstu pripravka jer može sadržavati olovni lem, koji može pasti u vašu hranu.

Lijevak

slika

Getty Images

Potrebno je samo jednu nered kako bi saznali da, ako recept traži tok, trebate ga koristiti. Problem je što nikada ne znate točno koja vam je veličina potrebna, a pohranjivanje velikih tokova promjera bol je. Srećom, to je povjetarac za izgradnju improviziranog. Za vlažne sastojke, obrišite donji dio praznog plastičnog boca soda (oko 3 inča dolje odakle se vrat naginje) i okrenite ga naglavce. To će raditi za praktički bilo što osim kada ste zdjelice ili džemovi, jer visoke temperature mogu uzrokovati da se plastična masa zagrije i postane neprimjerena. Za suhe sastojke stvorite jednostavan oblik konusa od pergamena ili papira od voska, držite je na mjestu ili zalijepite strane.

Sok od sokova

slika

Getty Images

Kada recept traži svježe stisnutu soku, zaboravite bušilicu ili ručni sokovnik – jednostavno upotrijebite veliki par kliješta (oko 6 do 8-in). Stavite prepolovljeni agrumi u V-oblik blizu šarke uz vrh kliješta i stisnite ručke zajedno.

Mandolina

slika

Getty Images

Mandoline će vam dati preciznost prilikom rezanja voća i povrća – ali je skupo i može biti opasno ako ne znate kako to ispravno postupati. Umjesto toga, koristite povrće. Možda ne bude tako brzo ili ujednačeno u rezanju, ali ipak možete postići papirnate tanke kriške i duge kovrče povrća ili voćnih peelinga. Za maksimalnu učinkovitost i kontrolu, pronađite jednu s ručkom koja se udobno uklapa u vašu ruku i (pažljivo) kriška prema tijelu.

Mesni meset

slika

Ako vam se sviđa piletina i teleći skaloppini, mlatar je neophodan – ali umjesto da ovaj uređaj srednjovjekovnog izgleda skriva samo da povremeno pomakne meso, umjesto toga povedite malu posudu za prženje. Stavite meso između dva sloja plastičnog pribadača i držite se s njim s improviziranim mazzetom. Keller voli koristiti 8- ili 9-in tava jer ima “lijepu, široku ravnu površinu i ravnomjerno udari meso”. Također možete koristiti stranice teških omotanih omotača u plastici, ali lakše će se nositi s tanjurima.

Panini Press

slika

Getty Images

Posuda za prženje neće vam dati one potpune linije za roštilj, ali će vam pružiti sve pržene sendviče koje možete podnijeti – bez trošenja $ 40 na gadan, jednosmjernu opremu. Počnite s posudom za prženje koja je čista i nije izrađena od bakra (koja se oksidira). Stavite panini u nju i stavite tešku tiketu od lijevanog željeza na vrh kako biste pritisnuli sendvič; okrenite sendvič preko kruha kada se pržimo. Ako nemate tanjur od lijevanog željeza, postavite tavu za prženje na vrh, te ga vagajte s tri ili četiri velika limenka (oko 28 oz) juhe ili povrća. Druga mogućnost je postaviti aluminijsku foliju pokrivenu ciglu na vrhu panini umjesto druge posude.

Staklena torba

slika

Getty Images

Osim ako cijepite zamršeni dizajn ili nježne ukrase, preskočite vrećicu za tijesto (što je medvjed za čišćenje) i odlučite se za plastičnu vrećicu koja vam se može baciti kada ste gotovi. Mali sendvič vrećice lako se slomljuju, stoga je najbolje koristiti veliku vreću koja se može pretvoriti u zamrzivač. Kao i vrećicu za tijesto, dodajte glazuru ili punjenje (oko pola ili manje), lagano pritisnite dolje u jedan donji kut i zakrenite preostalu vrećicu na vrhu kako biste ga zatvorili. Udarati kutak po želji (viši odrezati, veći će biti linija) i cijevi.

Rucni roštilj

slika

Getty Images

Velika kao što može biti za kuhanje ptica, stalak za prženje ne dobiva puno igrati izvan zahvalnosti. Preskočite na gnjavažu (i troškove) stvaranjem malog prstena ili “zmije” oblika “S” iz valjane folije koja je oko 1/2-in debela. Stavite ga u aluminijsku posudu i postavite pticu na vrh. Za još jednostavniju opciju, sloj sjeckani luk, mrkve i celer na dnu posude, oko 1 / 2- do 1-in duboko, i postavite svoju pticu na vrh. Dovoljno je dovoljno prostora da se zrak cirkulira – s dodanom koristom prženog povrća za kasnije.


Oklagija

slika

Getty Images

Za razliku od nekih drugih stavki na popisu, valjak nije obično skup. Ali to zauzima prostor i, osim ako volite peći, rijetko se koristi. Na svom mjestu, zamotajte vinsku bocu (puna ili prazna) s plastičnom omotom za omatanje i radite kao što biste to učinili s iglom. Omot će ga zadržati od lijepljenja i sprečava potpunu bocu da se neuredno. Ako radite s tijestom za kolače od kolača ili kolača, pazite da ostane cool ako koristite punu bocu koja se malo hladi u hladnjaku.

wok

slika

Getty Images

Wok zadržava toplinu dobro i pruža veliku površinu za brzo kuhanje mesa i povrća. Međutim, njegov 14-inčni promjer čini pohranu izazov, dok oblik zdjele ograničava njegovu upotrebu. Velika posuda za prženje radi jednako dobro za miješanje-krumpirića i može se koristiti za mnoge druge vrste jela.Keller savjetuje podizanje onoga koji ima odjevenu dno i dobra težina za to, koja će “zadržati toplinu lijepo i visoko i ravnomjerno ga raspršiti”. Izbjegavajte lagane, ne-štapiće posude, koje neće dovoljno dobro provesti toplinu.