Intervju s Tylerom iz Dana ženina – hranom mrežom Chef Tyler Florence

Tyler florence

Tyler Florence

Tyler Florence se uputio u srca i trbušine mnogih domaćih kuhara svojim jednostavnim pristupom kuhanju – jednostavnim receptima, svježim sastojcima i ukusnim okusima. Budući da se pridružio Macyjevom kulinarskom vijeću, Firenca je imala priliku trljati ramena s najboljim kuharima u kulinarskom svijetu i predstaviti svoje kuhanje u stvarnom svijetu. Od sada do 3. travnja 2009. možete osvojiti priliku da se upustite u kupovinu u vrijednosti od 2500 dolara s Firenci u San Franciscu, kada unesete Macy’s Cooks Contest. Od njegove kuhinje Mill Valley do vašeg računala, Firenca razgovara s WD.com o svom omiljenom jelu za jelo i što ga dobiva za kuhanje.

Kako ste se uključili u Macy’s Culinary Council?

Kad je Macy odlučio sastaviti Vijeće, skočio sam u priliku. Mislim da je Macy izvrsno raditi u sastavljanju najboljih od najboljih kako bi potrošačima donio odluke i odabire koji su im potrebni da budu zvijezda u vlastitoj kuhinji.

U Vijeću su neki veliki kuhari. Tko vas najviše inspirira?

To je teška … postoje neki jako talentirani muškarci i žene pa je teško izdvojiti jedan. Reći ću da je skupina zagrebačkih kuhara nedavno zajedno s Pizzeria Mozza u Nancy Silvertonu i bila nevjerojatna. Stvarno je prikovala tu.

Macy’s Keeps America Cooking Contest traži korisnike da pošalju videozapise o tome što ih dobiva. Dakle, Tyler, što te kuha?

Moja raste obitelj! Imam ženu, 12-godišnju i 2 nove bebe u 2 godine. Netko je uvijek gladan po mom mjestu i nema boljeg razloga za kuhanje.

Što kažete ljudima koji se osjećaju kao da nema dovoljno vremena na dan za domaće jela?

Ja razumijem dilemu, no važno je vratiti se u svoju kuhinju iz raznih razloga – ekonomske, zdravstvene, društvene i sl. Stvari koje uvijek naglašavam jest da ako se odlučite za uspjeh u kuhinji tako što ćete pravu opremu i plan ispred vašeg shoppinga, kao i zaliha vašeg hladnjaka i ostava, kuhanje večere ne mora biti tako zastrašujuće vrijeme.

Na vašoj emisiji Food Network Kako kuhati vodu, pomažete svom su-domaćinu naučiti neke osnove kuhanja. Imate li neki savjet za kuhanje izazov koji ne može priuštiti kuhanje klase, ali žele naučiti osnovne tehnike kuhanja?

Upravo sam objavio knjigu zvanu Miješanje lonca koji obuhvaća postavljanje kuhinje, osnove kuhanja i neke jednostavne recepte kako biste ih dobili.

Volimo da je vaš drugi show Tylerov krajnji je sve o tome da svi omiljena jela najbolje što mogu biti. Koje su neke od vaših omiljenih krajnjih jela?

Ne možete pobijediti svoje Ultimate BBQ Ribs.

Danas su teške. Koji je vaš najbolji savjet za održavanje troškova hrane dok još priprema hranjiva, ukusna jela za obitelj?

Veliki trik, naročito u hladnijim mjesecima, treba izbiti sporo kuhalo i probati jelo kao Coq au Vin. Ekonomski učinkovita piletina povišena je na francuski klasik bez prekida banke. Sporo kuhalo je također izvrsno za pretvaranje manje skupih rezova mesa u srdačna, ukusna jela, poput pečenja.

Kakav je tvoj zadnji obrok?

Tjestenina Bolognese i češnjak kruh. Uvijek držim malo umaka i pripremljenog kruha u zamrzivaču spreman za izlazak.

Koje tri stvari uvijek imate u vašoj spremištu?

Rajčice San Marzano, suhe tjestenine i dobro maslinovo ulje.

Postoji li poseban obrok koji se želite pripremiti za svoju obitelj za proslave?

Biti u sjevernoj Kaliforniji, kada je u sezoni oko Božića, volimo raditi svježe Dungeness rakove. Također radimo puno pečenog pileta. Postoji nešto o savršeno prženom piliću koji zadovoljava sve.

Loading...