slika

RIS SUD. STILIST HRANE: VIVIAN LUI. PROP STILIST: MEGAN HEDGPETH

Riješite katastrofe sa strane

1. Koristite svoj spori kuhalo da biste držali strane poput pire krumpira i čiste toplo.

2. Za glatko lumpy umak, ulijte ga kroz fine mrežaste cjediljke.

3. Da biste popravili umak od brusnice koji je previše slatko, dodajte kiselinu kao što je ocat ili sok od limuna.

4. Nemate li krumpir? Kuhajte krumpir samo malo dulje nego što je predloženo, a zatim upotrijebite šipku za mljevenje.

slika

Getty Images

Savjeti za savršeni puretina

5. Planirajte na ¾ do 1 kg puretina po osobi. Ako poslužujete više od 16 gostiju, kupite puran od 12 kilograma i puricu purice. Pecite punu puretinu na gornjoj polici svoje peći i prsiju (podijelite i stavite na tavu) na donjoj polici.

6. Da biste odmrznuli zamrznutu puricu, stavite ga u hladnjak u utorak, što vam daje 36 do 48 sati odmrzavanja.

7. Ako ste zaboravili otopiti puricu ili je još smrznuta, uronite pticu (u omot) u hladnu vodu. Trebat će oko 30 minuta po funti za odmrzavanje od potpuno zamrznute. Promijenite vodu jednom ili dvaput.

8. Za opće vrijeme kuhanja, lik na 20 minuta po kilogramu cijele puretina prženje u 375 ° F peći.

9. Ako se komadi tikvice ne izgledaju pretrpan kao što ste rezbarili, stavite ih na folijski listić za pečenje i peći dok više ne postane ružičasta.

10. Najbolji način da saznate je li vaša puretina obavljena je korištenje termometra za trenutačno čitanje. Uzmite ptičju temperaturu u bedro, gdje se povezuje s grudima. Samo pazite da ne dodirnete kosti ili ćete dobiti lažno čitanje. Kad pročita 165 ° F, to je učinjeno.

11. Da biste svoje vreće ostavili u vani, pokrijte ga vlažnim papirnatim ručnikom. Ako je već osušeno, posipajte je s nekoliko žlica vruće pileće juhe.

12. Nakon što izvadite svoju puretinu iz pećnice, labavo ga prekriti folijom. Ostat će topao do sat vremena, dajući vam vremena za sve ostalo. Poslužite s izuzetno vrućim sondom, koji će zagrijati sve dijelove purana koji su se ohladili.

>> Pripremite recept za češnjak i čašu pržena puretina ovdje.

3 Koristi za vaš hladnjak na Dan zahvalnosti

  • Odmrznuti puretina: Stavite pticu unutra, zatim napunite vodom i odmrzite prema uputama u Savjetu 7.
  • Čuvajte hladnoću: Uskočite sa folijama i posudama s ladicama s pladanjim ladicama kako biste spriječili zaklanjanje.
  • Potopite prljave posude: Napunite ga toplom, sapunskom vodom kako biste spasili prostor sudopera i olakšali zaglavljenu bita.

    Savjet za bonus: Ako je moguće, pokrenite perilicu posuđa prije nego što sjedite kako biste jeli, tako da niste zapeli raditi toliko posuđa nakon što otiđete. Odredite člana obitelji da učita i istovarite.