zdravlje food

Antonis Achilleos / Ženski dan

Ako se prebacujete od bijele riže do smeđih zvukova poput bušotine, znajte da to nije jedino vaše cjelovito zrno. Pokušajte jednu od ovih alternativa večeras.

Divlja riža
To je hranjiviji okus i čvršća, hrapavija tekstura nego bijela ili smeđa riža. (To zapravo nije prava riža – tehnički je trava!)

Kasha
Također se nazivaju prženi pšenice od heljde. Kapnite ga malo sirovog jajašca ili malo ulja prije kuhanja kako se žitarice ne bi raspale. Pokušajte ga miješati u zemlju puretina ili mršavih goveda umjesto krušnih mrvica pri proizvodnji mesne listiće.

Quinoa
Iako se smatra cjelovitim zrnom, quinoa je zapravo sjemenje bogato bjelančevinama koje sadrže dvostruko više proteina kao i ostala zrna. Također je bogat esencijalnim mineralima poput željeza i magnezija. Dodajte ga ispečenim lukom ili mrkvom za dodatni okus i teksturu.

bulgur
Napunjen je vlaknima i vrlo brzo kuha. Ljudi ga često kombiniraju s limunovim sokom, peludom, peršinom, solom i paprom kako bi napravili tabbouleh (bliskoistočnu salatu).

Jedva
Potražite vrstu “trupa” (označite naljepnicu). Sadrži istu vrstu vlakana koja se nalazi u zobenim pahuljicama, tako da može pomoći u snižavanju kolesterola. Pokušajte ga u zdjelicama ili juhu od povrća.

Cijeli pšenični kuskus
Kuskus je dobra baza koja poprima okus vaših dodataka. Potražite cijelu vrstu pšenice (regularni kuskus nije cijelo zrno).