slika

Mark Lund

Kao radna mama tri djece, dobi od 11, 9 i 5, Sara Levine, iz Tarrytown, NY, trebala je osvježiti zdravu prehranu – i osjećala je da je sada vrijeme za promjenu. “Svaki mjesec se osjeća kao da se život ubrzava, ali ipak sam zaglavljen u mojoj staroj rutini za isporuke, naručujući tri ili četiri puta tjedno”, kaže ona. “Umjesto toga, želim naučiti kuhati hranjive obroke za svoju obitelj umjesto da ih hranim osrednjom hranom koja je upravo” dovoljno dobra “, kaže ona.

Sara i njezin muž, Michael, oboje rade na zahtjevnim poslovima koji se “osjećaju više nego puno radno vrijeme”. Michael je u informacijskim sustavima u velikoj tvrtki, a ona je neprofitni menadžer programa. Dakle, važno je da Sara, kada bude kod kuće sa svojom djecom, zajedno provode kvalitetne sate – idealno za hranjivi obrok.

Nova utakmica

Ženski dan pridružila se Sara s dopisničkom urednikom Joyom Bauerom, RD, za jednodnevni shopping izlet, konzultacije i redizajn hladnjaka. Cilj je bio napustiti Saru s potpuno opremljenom kuhinjom i sposobnošću da zdravi, bez stresa, jela za svoju aktivnu obitelj. Iako je Sara osjećala kao da je već poznavala osnove, također je izvijestila kako nije sigurna koja bi recepta trebala kuhati. “Ne držim junk hranu u kući, ali također nemam dobru hranu”, kaže ona. “Odlučili smo se otići tako često, jer jednostavno ne znam što da napravim i sve to izgleda tako neodoljivo.”

slika

Mark Lund

Večernja dilema

slika

“Da bismo se borili protiv isticanja, gradimo arsenal od pet jednostavnih i zdravih večera”, kaže Joy. “Cilj za recepte koje možete napraviti za 30 minuta ili manje, i budite sigurni da imate sve sastojke za najmanje dvije obroke pri ruci u svakom trenutku.” Pet jela koje su Joy i Sara odlučili radit će za svoju obitelj:

  • Tjestenina s umakom od mesa bundeve
  • Otvoreni lonac sa sendvičem od puretine s srčanom juhu od povrća
  • Fiesta povrće omlet
  • Crvene piletine s čipsima
  • Turska crna grah hamburgera

    Još jedno pitanje koje pogađa za večeru je ono što Joy ljubavno označava kao čarobnjački sat. “Moja djeca dolaze kući umiru od gladi za večerom i žele uživati ​​u svemu što mogu odmah dobiti ruke”, kaže Sara. Jednostavno popraviti: Stavite povrće na stol, kaže Joy. Bilo je rezano krastavce ili zeleni grah, neka znaju da je to njihova jedina mogućnost. “To će zasititi njihovu glad i dopustiti ti malo više vremena da sve na stolu”, kaže Joy.

    Ručak Dame

    Skupljanje školskih ručkova još je jedna prepreka. Sara nastoji poslati djecu u školu s novcem za vrući ručak jer izgleda brže i lakše nego smeđa vrećica. Radost je objasnila da ruženje ne treba dugo trajati i to možete upotrijebiti kao način da napuni hranjive tvari koje vaša djeca jedu kako bi ih tijekom dana. Razgovarala je s Sara o ključnim sastavnicama zdravog ručka:

    • Dobar je protein za vas. (Ovo je bio žarulja za Saru – ne mora značiti veliki sendvič ili teški glavni dio. Stavke poput humusa i grčkog jogurta mogu biti sjajne mogućnosti jer sadrže puno proteina i jesu prijateljice za djecu.)
    • Komad voća ili povrća.
    • Napunjena višekratna bocu s vodom.
    • Blagovaonica je ograničena na 200 kalorija, poput kokica ili granola bar. “Ako se jednostavno sjetite ovih četiri elementa, ručkovi će se činiti manje zastrašujućim”, kaže Joy.

      Pomoć svima

      slika

      Mark Lund

      Sarajeva najstarija kći, Isabella, je težnja za vegetarijanstvom, pa je cilj Sara da pronađe načine da se napuni protein bez mesa. Radost je predložila da se u ponedjeljak odvede u bezoblični ponedjeljak i čineći ga proslavom nastojanja hrane njezine kćeri. “Dajte je uključen i zabavite se”, kaže Joy. “Neka joj stvori izbornik i pomaže pri pripremanju hrane”. Osim toga, rezanje na meso je dobro za cijelu obitelj, kaže Joy, budući da Sarin suprug Michael ima visok kolesterol. Pametni vegetarijanski bjelančevine: kutija ili hrasta quinoa (zrno bogato bjelančevinama), tofu, edamame, leće, grah (kao što su crni grah, grah i slanutak), orašasti plodovi i orasi, te sjemenke. Iako Sara sada ublažava naviku za uzimanje uz pomoć Joyja, to ne znači da mora potpuno odustati od hrane koju voli. Jedna obiteljska šarka bila je pizza noć, pa je Joy napustila Sara s jednom posljednjom strategijom: Izradite mini pizzu pomoću engleskih muffina (ili tortillama), umakom od rajčice, nasjeckanim sirom, gljivama i špinatem. Kaže radost: “Ova zdravija inačica štedi oko 200 kalorija po komadiću u usporedbi s prosječnom pizzom, a dodaju se i vitamini i minerali”.

      Joy Bauer (@JoyBauer) je NBC-ov TODAY show stručnjak za prehranu, autor Od junk fooda do radosti hrane i osnivač hranjivih zalogaja.