Uprava za hranu i lijekove nedavno je najavila da će proizvođači hrane službeno ukloniti umjetne trans-masti iz američke proizvodnje hrane do 2018. godine. To znači da se bilo koja hrana stvorena s djelomično hidrogeniranim uljima, PHO, više neće odobriti kao “sigurna” od strane FDA.

Što je točno trans masnoća, i kako hrana može biti ukusna bez nje?

Prema Mayo Clinic, trans masnoća može se naći u nekim mliječnim i mesnim proizvodima, ali se prirodno javljaju i ne smatra se štetnim u tim slučajevima. Međutim, većina slučajeva trans masti u hrani javlja se kada se namjerno dodaje vodik u ulje za kuhanje, stvarajući djelomično hidrogenirano ulje – tip trans masnoće koju FDA smatra opasnim. Ova vrsta ulja postaje čvrsta na sobnoj temperaturi, a često se koristi zbog svoje sposobnosti da sačuva rok trajanja predmeta i kao način da restorani mijenjaju ulje za prženje rjeđe.

Nažalost, neke od najdražih jela sadrže visoke razine trans masti. Smrznute pizze, kolači, margarin i krema za kavu samo su neki primjeri hrane koja je jako ovisna o korištenju PHO u procesu kuhanja. Srećom, FDA kaže da su mnoge tvrtke počele preseliti na alternativne metode kuhanja zbog negativnih učinaka PHO-a.

“Uvjereni smo da će se industrija prilagoditi tim promjenama i nastaviti pružati proizvode koje potrošači žele jesti”, izjavio je Lauren Sucher, šef tiskovne agencije FDA. “Prvi prioritet FDA je javno zdravlje”.

Potrošnja trans masnih kiselina povezana je s bolesti srca, pretilosti i drugim zdravstvenim problemima. Ove prehrambene otkrića dovele su FDA da službeno potpiše oznaku trans masnoće u pravilu od 2006. U 2013, ove masti su službeno priznate kao nesigurne.

I jasno, FDA je snažan utjecaj na dijete Amerikanaca, procjenjujući da je potrošnja trans masnoća iz PHO-a smanjena oko 80% u proteklih 12 godina.

Stoga nemojte strah, a to nije kraj gnjusne hrane – to bi samo moglo biti kraj vrlo nezdravog aditiva koji je ulazio u mnoge popularne robne marke.

[putem TIME.com]

?