slika

U pokušaju da danas ostave hranu za ručak, sinoć sam napravio ogromnu količinu rižine. U zadnje vrijeme smo često jeli za ručak, jer sam se temeljito bolesno odlazio u restorane. (Ne pomaže mi da obično imam 3-godišnjaka pored mene.) Moj muž je također nedavno žalio na nedostatak mogućnosti za ručak u blizini svog ureda. Tako sam pokušavao napraviti nešto što je bilo lako pripremiti u količini i bilo bi jednako dobro na sobnoj temperaturi sljedećeg dana.

Morao sam kuhati rižu ovaj put, ali puno je bolje ako samo malo riže preostane iz drugog obroka; onda ne morate ni uključiti štednjak. Napravio sam 6 šalica (!!) smeđe riže (2 šalice nekuhane). Lijepo je ako je vaša riža sočna i suha; mina je bila malo vlažna, ali ipak se pokazalo u redu. Dok je riža kuhala, napravila sam neku vrstu vinaigrette na dnu velike zdjele: soka od dva limesa, kumin, puno soli (da se cijela ta riža), zemlja cayenne i neko maslinovo ulje. Kad je bila gotova riža, dodala sam je u vinaigrette. Isprati i isušiti limenku grah i grah graha, a zatim dodati rižu s dvije kockice šljive rajčice, sjeckanom pržena crvenom paprikom, narezanom zelenim lukom i sječenjem Cheddarovim sirom. Kušala sam ga i prilagodila začin, dodavala više soli i nekog oculara od jabučnog (dodala bih više sokova od limete ako bih ga imao).

Evo još jednog receptora rižinog salata i još par recepata koji bi sljedeći dan mogli biti dobri:

Salata od riže

Lisinci i šunka

Meksička salata

Što učiniti kada kuhate veliko?Kim Walker