Ovaj vikend sam našao drugu uporabu za sporo kuhalo: kruh! Ovo je vrlo specifičan tip pari kruha nazvanog Boston smeđeg kruha, vlažnog, spužvastog kruha koji je lagano slatko melasa. Verzija koju sam napravio obuhvaća brašno od cjelovitog pšeničnog brašna i kukuruzni sok, što je učinilo još zanimljivijim i malo hrskavim. To je obično posluženo s pečenim grahom, ali bilo bi sjajno sa bilo kojom vrstom juhe. To je ukusno toplo, ravno iz štednjaka, ali nikad se ne čini da gubi vlagu. Drugi dan sam širio kriške maslacem i pržio ih u malu tavu, koja ju je karamelizirala i naglasila škrinju.

To traje samo nekoliko minuta za miješanje, a zatim 2 sata na visokoj vodenoj kupelji u štednjaku:

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e30e1728970b-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Pronašao sam ovaj jednostavan recept Nije tvoja majka sporija. Najprije sam pomiješala tijesto: miješala sam 1/2 šalice svjetlosti melasa (koristio sam melazu sorga) s 1 1/2 šalice mlaćenice. U drugu zdjelicu, pomiješam 3/4 šalice po cijelom pšeničnog brašna i fino mljeveno kukuruzno brašno. (Recept zahtijeva 1/2 šalice po cijelom pšeničnom, raženom i kukuruznom jelu, ali sam preskočio raž.) Dodala sam 1 1/4 čajnu žličicu soka za pečenje i 1/2 čajnu žličicu soli brašna, pomiješana dobro, a zatim dodala suhe stvari mlaćenici.

Za pečenje, koristio sam metalnu zdjelicu s 6 šalica, iako se tradicionalno mislim da je ovaj kruh guran u kantu od metalne kave. Sprejio sam zdjelu s nepropusnim raspršivačem i ulio tijesto.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e5fb3307e970c-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Pokrila sam zdjelu folijom i dodala gumeni pojas kako bih ga držala čvrsto.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e5fb33185970c-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Zatim sam stavio zdjelu u moj spori štednjak. Mora postojati 1 centimetar prostora na svim stranama kako bi se parica kružila. Zatim sam dodala 2 inča vruće vode u spor kuhalo. Prekrala sam i kuhala na visokom 2 sata.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e868df915970d-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Nakon 2 sata sam ga testirala pritiskom na sredinu vrha prstom i vratila se natrag. Pustila sam je da se hladi u zdjelici 10 minuta, a zatim upotrijebila nož kako bi je otpustio i izbacio na ploču za rezanje.

Napravite tradicionalnu pratnju na ploči za pećenje dok kruh pere:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Skillet-Baked-Beans-Recipe” target = “_ blank” link_updater_label = “external_hearst”] Skillet Pečeni grah

Kim Walker