Odlučio sam napraviti gumbo ovaj vikend i pronašao recept na web stranici Food Network za verziju kuhala. Onda sam obavio svoju trgovinu s trgovinom u tvrtki Trader Joe i nipošto nisam našao okru. Ovo je čest problem za mene, a rijetko je da napravim popis namirnica koje se mogu nabaviti na jednom mjestu. Safeway nema meso koje želim, ne plaćam Cijene hrane za mlijeko, Trader Joeu nema puno spajalica (šećer bombona, bagels koji nisu strašni!). Umjesto da se bacam u nekoliko trgovina, odbacio sam ideju gumbo i odlučio napraviti gumbo-poput juhu. Bilo je ukusno.

To je bio jednostavan odlomak-it-all-in recept:

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e6003be29970c-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Sjeckam 3 seljaka i 1 mali luk i stavim ih u štednjak. Tada sam dodala 2 šalice svakog soka od niskog natrija (morala sam upotrijebiti sok od Garden Patcha iz TJ-a), 1 čajnu žličicu svake osušene majčine dušice i oregana, 2 lišća, 1/2 čajnu žličicu svake soli, češnjak u prahu, luka od luka, dimljenu papriku i praha senfa.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e86de91b9970d-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Trebala sam pripremiti sastojke, ali još nisam počela kuhati, pa sam izrezao 2 andouille kolača i 3 piletine bedara i stavio ih u zdjelicu u hladnjaku. Šest sati prije večere, bacio sam meso u štednjak, zatvorio poklopac i kuhao juhu na niskim 5 sati.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e35e78c7970b-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Okrenuo sam kuhalo na visoki zadnji sat i odlučio sam pokušati malo zguţiti.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e6003c3c5970c-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Rastila sam 2 žlice maslaca u malu tavu, a zatim dodala 2 žlice brašna. Kuhala sam to, često se miješavala, nekoliko minuta, sve dok brašno nije počelo smeđivati ​​i neugodne mirise. Potom sam se potaknuo u vruću juhu. Zatim sam miješala smjesu brašna u juhu i pustila da kuha na visini još 15 minuta. Poslužuje se s rižom.

Evo još nekoliko receptura gumbo, koje su brže od one iznad. (Piletina gumbo bi bila dobra za tjedan dana obroka.)

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Shrimp-Gumbo” target = “_ blank” link_updater_label = “external_hearst”] Škamp Gumbo

Pileći i Kielbasa Gumbo

Kim Walker