Jules at stoneoup jednostavno dodaje više povrća na vašu prehranu. Želim da moja obitelj ostane iza svojih filozofija o kuhanju i prehrani; Volim svoje veg-teške recepte. Ona dijeli još jednu. – Kim Walker

slika

zelena salata od slanutka

služi 2

Konzervirano slanutak je jedan od mojih go-to stavke kad sam u potrazi za nešto brzo. Ova salata počela je bez čilija ili zelenila, ali se evoluirala tijekom godina.

Čilić je vrlo opcionalan, ali dodaje lijepu toplinu.

Ovo je prilično opraštena salata i zadržat će se u hladnjaku nekoliko sati ili čak preko noći bez ikakvih loših učinaka – tako da je sjajno za radne ručkove ili piknike.

1 mali crveni chilli, finim kockicama, opcionalno

1 žlica šerijskog octa ili sok od limuna

1 mogu slanutak (400g / 14oz), drenirani

1/2 hrpa cavalo nero, kelj, spinch ili silverbeet (chard)

2 šalice finog ribanog parmezana

1. Kombinirajte čili, ako koristite, s ocem ili limunovim sokom i 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Sezona.

2. Bacite slanutak u preljevu.

3. Slice cavalo nero ili kelj super fino u komadiće, uklanjajući stabljike ako je previše grubo. Gurnite usitnjene zelje u salatu s parmezanom.

VARIJACIJE

ljetno – Zamijenite cavalo nero ili kelj s punnetom trešnje rajčice i nekoliko šačica rastrganih bosiljastih listova.

bez mliječnih / veganskih – zamijenite parmezanom fino usitnjenim brazilskim orahima ili narezanim bademima.

upaljač – Zamijenite cavalo nero ili kelj s nekoliko šačica rakete (rucum) ili bebe špinat.

mahunarki bez – zamijenite slanutak s 2-3 tvrdo kuhana jaja.

mesožder – poslužite s finim prosijanim prozirnim tijelom na vrhu.

pileća salata – dodati u nekim odrezani BBQ piletina, kao i ili umjesto slanutak.

ostale mahunarke – zamijenite slanutak s drugim kuhanim ili konzerviranim mahunarkama kao što su leće, bijeli grah, crni grah, grašak ili grah maslina. Trebat će vam oko 250g (9oz) kuhanih mahunarki.

topla salata – zagrijte slanutak u malo maslinovog ulja u tavi ili mikrovalnu pećnicu prije nego što bacite u salatu.