Odrezak, kukuruz i luk – večernji dnevnik

Ovo je trenutak kada se farma i niz cestu prelijevaju sa svježim proizvodima, a naš zamrzivač se opskrbljuje godištem od goveđeg mesa, tužim okolnosti koje i dalje stoje između mene i vlasnika roštilja. Waa. Ostavit ću to na to; Nemam ništa duboko reći jer sam bio sveden na djetinjastu želju da grdi i zove život nepravedno. (Naravno da znam kako sam sretan, pa sam malo neugodno priznati ovim glupim impulsima.)

Pokušala sam replikirati grilu velikom, debelom debelom limu tako što sam je nabila u pećnici. Naučeno poučno: Izrežite masnoću. Imali smo kuću punu dima jer prekrasna vrpca masti koja se protezala uz rub odrezaka rastopila se i dimila, a općenito je napravila vrlo ružne stvari. Sjedeći za večerom, prozori širom otvoreni, grmljavina munje u daljini, srednje rijetka odrezak i svježi kukuruz na našim pločama, bilo je ljeto, roštilj ili ne.

Odrezak je izbacio iz hladnjaka oko 20 minuta prije nego što sam bio spreman da ga kuham, kako bih ga doveo do sobne temperature. Bio je to behemoth, debljine 1 inča, najmanje dugačak. Jednostavno iskusan solom i paprom, a zatim ga stavite 4 inča daleko od vruće broilera. Obloženo 8 minuta na svakoj strani; bilo je prilično mekano kad sam je izvadio, pa sam znao da je to rijetkost. Ja sam pržio luk na obrubljenom limu za pečenje, bacio se solom, paprom i maslinovim uljem, a kuhani odrezak i kuhani kukuruz na ploči za pećnicu.

Ako imate dovoljno sreće da imate roštilj, isprobajte jedan od ovih (ili ga zamotajte pod broilera, kao što sam učinio):

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Grilled-Mojo-Chicken-and-Pineapple” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Pileće i ananas s roštilja Mojo

Marokanski janjetina na žaru

Sjenica s roštilja s Mango Salsa

Kim Walker

Loading...