Moja djeca vole svinjsko knedle, ali malo su me radne snage da ih mogu napraviti kod kuće. Sarah u Pink of Perfection ima idealno rješenje, koje dijeli ispod.

Ideja muževa o očajnoj večeri poziva kineski. I “očajnom večerom” mislim na njegovu omiljenu večeru. Muškarac ima metabolizam šesnaestogodišnjeg dječaka i nezasitnu glad za mastima. Ja, s druge strane, zahtijevam nekoliko povrća, a trbuh se ne iskrcava natrijom ujutro, tako da još uvijek mogu zalijepiti moje berba haljine. Ovaj recept je brak naših potreba: ima okus poput naših ljubljenih prženih knedla, ali mi daje svježe zeleno svjetlo. Možda najbolje od svega, stigne brže od dječaka na skutera.

Inside-out svinjetina šiške
od cijelog života
Poslužuje 4

1 žlica maslinovog ulja
1/4 čajne žličice crvene paprike pahuljice
3 češnja češnjaka, mljeveno
1 žlica đumbira, mljeveno
2 škampa, izbjeljivao je bijelo i zeleno lice, slabo ošišan na pristranost
8 unci zemlje svinjetina (ako zamjenjujete zemlju turska, dodati 2 žlice više ulja)
1 funta baby bok choy, ostavlja se odvojena i izrezana na 1 1/2-inčni komadi ako je velika
1 mrkva, fino usitnjena
2 žlice bijelog octa
6 unce svježe wonton omotače *

Toplo ulje i crvena paprika flakes u tavi na srednje topline. Dodajte češnjak, đumbir i bjelanjak. Kuhajte, pomiješajte, sve dok scallions nisu nježni, oko 1 minutu. Dodajte svinjetinu, razbijte žlicom dok ne kuhate, oko 3 minute. Dodaj bok choy; pokriti i pariti dok ne natječete, oko 5 minuta. Ukloni iz vrućine i dodajte mrkve. Začinite se ocem i solom. Staviti na stranu.

U međuvremenu, donijeti čašu vode na čir. Začinite solom. Dodajte wonton omota jednu po jednu. Kuhajte do al dente, oko 1 minute. Ocijedite. Dodajte wonton omotače u tavu i bacajte. Poslužite sa zelenim škampom.

* Nisam imao vremena posjetiti više tržišta kako bih ih pronašao, a moja prva stanica ih nije nosila. Zamijenio sam rižino rezancima.