Moja djeca popuše slanutak poput kikirikija, tako da će sigurno voljeti tu toplu salatu od Faitha na kitchnu. (Možda ću pokušati ostaviti ostatke u mom sobi.) Vjera dijeli cijeli recept u nastavku. – Kim Walker

slika

Mislim da su najbolje brze večere one koje se oslanjaju na konzerviranu hranu. Ova večera treba samo nekoliko limenki slanutka, koje sam uvijek (stalno) su u mom ormaru, zajedno s dugotrajnim suncem sušenim rajčicama i pregršt svježeg bilja. To je jelo na temelju stvari koje uvijek imam oko. A onda, nakon što ste ga napravili, traje lijepo; ukusni okusi čađe i češnjaka cvatu preko noći u hladnjaku i okus još bolje sljedeći dan.

Topla salveta s cinkom s čašom i češnjakom

4 do 6 obroka

3 žlice maslinovog ulja

2 žlice sjemena cijelog kumin

1/4 čajne žličice osušene paštete crvenog papra, ili okus

4 češnjaka, fino mljeveno

2 15 unci konzervi slanutak (garbanzo grah), isprati i isušiti

1/2 šalice suncalno sušene rajčice napunjene uljem, isušene i sitno sjeckane

3/4 šalice talijanskog peršina, samo lišća

Mali šašavi svježi sendvič

1 limun, zested i juiced

3/4 funta engleskog krastavaca

Prljava morska sol

Zagrijte maslinovo ulje u teškom tava (lijevano željezo je lijepo) preko srednje topline. Kad je ulje vruće, dodajte krem ​​sjemenje i zdrobljeno crveno paprike i kuhajte preko srednje topline, stalno miješajte, oko jedne minute ili dok se sjeme ne pripremi. Kumin će postati nešto tamnije boje i miris okusan.

Okrenite vrućinu na srednje nisko i dodajte češnjak. Kuhajte, često miješajući, oko tri minute ili dok se češnjak ne okreće zlatnim. Ne dopustite da se smrzne ili se smeđe.

Dodajte isušene slanutak i sjeckanu rajčicu i pretvorite toplinu do srednje visoke. Kuhajte, često miješajte, sve dok se slanutak ne zagrije i sjajne su s uljem. Isključite toplinu.

Prekrijte sve preostale stabljike daleko od talijanskog peršina. Lagano pržite peršin i metvicu i bacajte ovo s slanutak. Umiješajte sok od limuna i pržite u slanutak.

Peel krastavac i izrezati ga na pola po duljini. Izvadite (i odbacite) sjeme s vrhom čajne žličice ili žlice grejpa. Nalazi krastavac u male, 1/2-inčne kvadratne kocke. Bacite krastavac s cukrovima. Okusite sol. Ako je potrebno, dodajte pocrnjelu morsku sol na okus.

Rashladite barem sat vremena prije jela. Ova salata je najbolja nakon što je imala priliku sjesti preko noći u hladnjak, ostavljajući da se začini i sokovi potopaju u više od zbroja svojih dijelova. Poslužite malo toplo ili sobnu temperaturu. Stvarno je dobro na bilo kojoj temperaturi, zapravo.