Tjedan tjestenine u Kitchn i Faith Durand nam je dopustio da ispišemo jedan od njihovih recepata, lagani i kremasti umak s debelom tjesteninom i slanim kaperima. Hvala, Vjera! -Kim Walker

slika


Jedna od mojih omiljenih brze večere je tjestenina – s umakom od vrhnja. Da, umak od vrhnja ne mora biti rijedak užitak; možete imati onu kremastu dobrotu bez da prijeđete preko vrha. Ovaj osjetljivi umak oslanja se uglavnom na piletinu ili povrće, zgušnjava se u koncentriranu bazu s nekoliko žličica kreme na kraju. To vam daje lijepu kremastu umaku od tjestenine, ali s ograničavanjem i lakoćom u tjednu. Ima puno limuna i kapara za sol i tang. Lako je i kuhava se dok tjestenina kipuće – probajte i igrajte se svojim vlastitim idejama za okus.
Isprobajte tjesteninu Trader Joe’s Lemon Pepper – prilično je ukusna!
Tjestenina limuna s kaperima
služi 2
3 velike češnjake, mljevene
Zest 1 limuna
1 žlica maslaca
1 žlica maslinovog ulja
1 šalicu piletine ili juhu od povrća
1/4 šalice vrhnja
1/4 šalice kapara
Sol i svježe mljevena paprika, za okus
1 8 unca paketa Trader Joe’s Lemon Pepper Pappardelle tjestenina
Polako kuhajte češnjak i limunaste trave u maslacu i ulju, u teškom zdjelu iznad srednje topline. Često se promiješati da češnjak ostane od prženja. Kada je češnjak mekan, dodajte juhu i pretvorite vrućinu na visoku. Kuhajte dok se ne smanji za barem jednu polovicu i dodajte kremu i kapare. Okrećite vrućinu natrag na medij i pecite dok ne postane debela i sirupasta. Okus i sezona.
U međuvremenu, kuhajte tjesteninu prema uputama (2 litre slane vode, 8-10 minuta). Ispustite i bacajte s kapljicom maslinovog ulja. Ulijte umak od kreme i bacajte. Poslužite odmah.