Frittata je bila jedna od mojih najdražih očajničkih večera, sve dok se moja djeca, na njihov nejasni način, promijenila misli o tome. (Wow, propuštam jednostavnost tog obroka!) Nicole at Bites Bites daje ovom crustless quiche neke strukture s malo brašna u tijesto da postaje kore-poput. Kombinacija gljiva i kobasica zvuči ukusno. – Kim Walker

Jaja su meni za mene kada želim brzu i zdravo večeru. Možda ne mislite ni na jednu od tih riječi kad razmišljate o quiche, ali ovaj quiche je oboje. To je crustless quiche, pun gljiva i kobasica za svjetlo, ali zadovoljavajući obrok.

Tradicionalna quiche je napravljena s kremom od jaja i vrhnja, pomiješana zajedno i ulijena u mastan slame tijesta. Jedna jednostavna zamjena da se ovaj obrok zdravije jest korištenje mlijeka umjesto vrhnja, ali uzimajući osloboditi te slame tijesto štedi vrijeme i kalorije. Ovaj keksi zapravo čine vlastitu “koru” s nekim svestranim brašnom koji se miješa u tijesto. Brašno oblikuje čvrsto-još-natječajni sloj duž stranama i dnu posude za pečenje, držeći kvčup zajedno i olakšavajući krišku. Nije crvena kora, niti je debela, ali čini se da savršeno radi s ovim receptom.

Možete koristiti bilo kakvu kobasicu koju vam se sviđa u ovom receptu. Ponekad ću upotrijebiti začinjeno pileće i jalepeno kobasice. U drugim se slučajevima, odlučit ću za vrstu kobasica za doručak. Možete čak i probiti ostatak pršuta i koristiti je umjesto toga ako je to ono što imate pri ruci. Postoji gotovo beskrajan izbor opcija koje možete probati s receptom poput ove i, s obzirom da je to jednostavan i zdravi obrok, možda biste se našli iskušavajući to ponovo i iznova!

Kobasica i gljiva bez zrna Quiche

1/2 srednjeg luka, kockica (1/2 šalice)

6-oz kremija gljiva (1 šalica)

oko 1 – 1 1/2 šalice kockice kobasice, kuhani

2 velika jaja

2 velika bjelanjka

1/2 šalica svih namirnica brašna

1/2 tsp prašak za pecivo

1/4 tsp soli

prstohvat cayenne papar

1 1/3 šalice mlijeka (niska masnoća je u redu)

1/4 šalice ribanog parmezan sira

Zagrijte pećnicu na 400F.

Lagano podmazati 10-inčni kvalić / kolač (ili tanjur od 9 inča)

U srednjoj tavi, kuhajte luk i gljive s malo biljnog ulja (ili sprej za kuhanje) preko srednje visoke topline sve dok luk nije proziran i nježan, a gljive su zasušene. Pustite da se ohladi nekoliko minuta.

U velikom zdjelu za miješanje umiješajte jaja, brašno, prašak za pecivo i sol. Namotajte u mlijeku, a zatim promiješajte smjesu od gljiva i kuhane kobasice s kockicama.

Ulijte bazu u pripremljenu tavu. Vrh s parmezanskim sirom.

Pecite 25 minuta (30-35 minuta u pita ploči), ili dok se centar ne postavlja i vanjski rub je zlatno smeđa.

Pustite da se stavi na 5 minuta, a zatim uspite i poslužite.

Poslužuje 4.