slika

To je Fat Tuesday, dan prije početka korizme, i ove sirove krumpir su moj doprinos stranci. Opskrbljeni su maslacem, vrhnjem i Cheddarovim sirom, a zatim preliveni točnom voćnom kobasicom i češnjakom. Čak i kod redovitih grudica, to se zbiva u manje od pola sata, a okus je svako malo dekadentno kao što bi sastojci predložili.

slika

Granice se najviše pripremaju, pa sam najprije krenuo na njih. Koristio sam recept od kuhara Ambera Huffmana koji sam pronašao na web stranici Hrana i vino. Prvo sam donio 4 čaše piletine na čir, onda sam postupno ulijeva u 1 šalicu gruba polenta ili grimizne, whisking cijelo vrijeme. Spustio sam toplu kuhati da pire smjesu i dodao 1 mljeveno češanj češnjaka. Pljusivši se često, kuhala sam oko 20 minuta, sve dok ne postanu zgušnjavane i kremaste.

slika

Odrezala sam jednu kobasicu u kovanice i stavila ih u jedan sloj u maloj tavi. Zagrijala sam tava na srednje visokoj vrućini i kuhala kobasicu bez dodirivanja, oko 10 minuta, sve dok se ne usmrćivala i mast pretvorila. Zatim sam okrenuo kobasicu i kuhala još duže. Kad je kobasica gotova, uklonila sam ga iz posude i dodala rezanog češnjaka i malo maslinovog ulja. Kuhani do mirisne, oko 1 minute, dodali su sjeckani smrznuti zeleni (onaj koji sam koristio bila je mješavina čašica, zelenog mustarda i kelja, ali bilo bi od njih sam i učinio) i sol. Grijanje.

slika

Kad su se krumpiri kuhali, zalio sam u 2 žlice krema, 4 žlice maslaca i 1 1/2 šalice isjeckanog Cheddar sira. Poslužuje se u plitkim zdjelicama na vrhu zelenila i kobasica.

Todd i ja uživali smo u kremastim i sirove krumpira, a voljela sam zelje na mom. (Todd je zasebno jeli kobasicu i zelje). Nisam to isprobavao djeci, ali želim da imam. Ako bih ih mogao dobiti pokraj teksture grimina, siguran sam da bi voljeli okus. Obojica su jeli kobasicu, a moj 3-godišnjak je također imao žlicu zelenila. Sve bih ovo napravio za sebe, ali mogu dobiti malo odgurivanja od djece.

Posljednji dan isprobati neke recepte Fat Tuesday:

12 Mardi Gras-Inspired Recipes