slika

Dok sam šutirala sina i prijatelje oko grada, jedna djevojčica na stražnjem sjedalu rekla mi je da je njezin otac glavni kuhar u obitelji i da je “fenomenalan” kuhar. “Koja ti je najdraža stvar koju čini?” Pitao sam. “Bulgogi”, rekla je. “Definitivno bulgogi.” Morala sam je pitati što je bio bulgogi, ali ne mogu reći da je njezin opis pojasnio stvari. Jednostavno je korejski marinirani meso koje joj otac kuha na roštilju. Nakon malo povremenog istraživanja, došla sam s tih listova salata, omotanih oko mariniranog pileta, bijele riže i kupljenih kimchija. Ne mogu jamčiti da je to autentično, ali bilo je pravih borbi tijekom zadnjih nekoliko komada piletine, a moja 3-godišnja kćer kružila je oko stola i zeznula grizove od svih ostalih ploča. Postići!

slika

Imala sam veliku pomoć u prvom pokušaju korejskog kuhanja. CJ Foods mi je poslao neke uzorke korejskih marelica i kuhara za kuhanje, zajedno s vrućom paprenom tijestom, što je miris koji me podsjeća na slađi, deblji pečatni umak. S roštiljem sezona dolazi, to će biti velika ostava pantry. Ujutro bacajte meso u marinadu, a zatim ga stavite na roštilj kada dođete kući! Budući da su mi poslali uzorke, nisam siguran može li ih dobiti u redovnoj trgovini, ali im treba imati dobar azijsko tržište ili ih možete naručiti na gornjoj vezi.

slika

Uz marinadu u posudi, to je bilo lako. Stavio sam meso u marinadu 2 sata unaprijed, ali to možete učiniti već preko noći. Koristio sam 1/2 od 17 grama jar za malo više od kilograma piletina, i to je možda previše. Sjeckao sam 2 pileće prsa tanko poprečno, a zatim pomiješan u marinadu, pokriven i hladnjak.

slika

Najprije sam počela s rižom, a zatim stavim pileće trake na obodnu ploču za pečenje koje sam prskala sa nepristupačnim raspršivačem. Postavio sam stalak u pećnici na najvišoj razini, a zatim je prerađivao broilicu 5 minuta. Stavio sam piletinu ispod broilera i kuhala 3 minute, a zatim ih gurnula i pili još 3 minute. Sam služio piletinu i rižu u zasebnim zdjelama s kimchi (začinjeni fermentirani kupus) i vruće paprike paste (gochujang). Ne mogu čekati da eksperimentiramo s tim proizvodima još malo.

Ovo pile je bio takav pogodak da sam bio u iskušenju da napravim više od toga za sljedeću večer. Ozbiljno, ovo ide u rotaciju. Moja djeca nisu napravila omotane salate, pa čak ni moj muž ne bi pokušao kimchi, ali voljeli su piletinu i rižu.

Ovo bi bilo sjajno na roštilju (trebali biste iskočiti meso). Ovdje je WD’s Ultimate Grilling Guide.