Moj sin postaje vrlo kreativan s pohvalama. Danas kad sam potvrdio da misli da su ovi muffini bili vrlo, jako dobro, pitao sam: “Dva palca gore?” Podigao je obje ruke visoko u zraku, prsti su joj se širili i rekli: “Deset palca gore!” Naravno da zna da nema 10 palca, ali njegov entuzijazam za ove muffine je toliko velik da je spreman zabavljati malu anatomsku licencu.

To su prilagođeni od [link href = “http://smittenkitchen.com/2008/04/whole-wheat-apple-muffins/” target = “_ blank” link_updater_label = “vanjski”] recept na Smitten Kitchen. Glavna prilagodba? Ostaviti “komade”.

Počela sam pripremajući maslac jer moj maslac nikada nije sobna temperatura kad treba biti. Izrežem 1 štapić (1/2 šalice) maslaca u komade i stavim je na toplom mjestu (na peći za predgrijavanje).

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e192ce85970b-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Zatim sam pomiješala suhe sastojke: 1 šalicu po cijelom pšenici i bijelim brašnima, 1 žličicu za svaki prašak za pecivo i soda za pečenje, 1/4 čajne žličice soli i 1 žlica cimeta (malo je kukavica s cimetom tako da je moj žlica bio manji).

Pretukla sam omekšani maslac sa šalicom šalica i 1/4 šalice smeđeg šećera.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e192d516970b-pi” link_updater_label = “vanjski” target = “_ blank”]

Nisam imao mlaćenicu ni dovoljno plavih jogurta, pa sam ga zamahnuo. Koristio sam čitav grivni jogurt koji sam imao (ne prilično 1/2 šalice) i dodao dovoljno mlijeka da napravim jednu šalicu. Upalilo je. Pomiješala sam 1 jaje u “mlaćenicu”, a zatim su dodale suhe sastojke i mlaćenicu mješavinu maslacem šećera, izmjenjujući ih. Tada sam koristio žlicu od 2 žlice za mjerenje tijesta u obložene šalice za pržene kolače (dobio sam 18 muffinova), a šećerom od cimeta poškrobao vrhove. Pecao sam ih u pećnici 400F 15 minuta.

(Debove upute kažu 450F za 10 minuta, a zatim 400F za još 5 do 10 minuta, ali i ja sam pijan tamo, previše.To je samo činilo previše vruće! Imala sam ga na 450F kad sam stavio prvu seriju, ali odmah odbijen Druga serija pečena na 400F cijelo vrijeme.)

Cijeli pšenični brašno ovdje čini ove muffine malo zdravije nego što bi oni bili bez. Za više osjećaja bez krivnje kliknite:

[link href = “https://www.womansday.com/Articles/Food/Recipes/8-Guilt-Free-Cookie-Recipes.html” target = “_ blank” link_updater_label = “external_hearst”] 8 Kolačići bez krivnje

– Kim Walker