Za goste sinoć, razbio sam klasičnu, tjesteninu s pestom; umjesto da ih sve zajedno izradi umak, ostavio sam komponente odvojene. Koristio sam orasima umjesto borovih oraha i bacao sve uobičajene sastojke pesto s nekim farfalom: maslinovim uljem, orasima, parmezanom, svježim bosiljkom, solju i paprom. Također sam kuhala pileće prsa s limovima. Jedna stvar koja nedostaje bila je povrća, pa sam nadoknadio posluživanjem svježeg voća za desert.

Jednom kad smo jeli, shvatio sam da glavna stvar koja je nedostajala bila je češnjak. Mislim da je svježi češnjak bio previše oštar, ali mogao sam zagrijati nježno zdrobljene češnjake i neke crvene paprike pahuljice u maslinovom ulju, a zatim ukloniti češnjak i upotrijebiti ulje s češnjakom za tjesteninu.

Počela sam prvo piletinu. Trljala sam grudi maslinovim uljem, a zatim posipala solom i paprom i stavila tanke limove preko vrha. Pecite na 400 stupnjeva oko 45 minuta, dok se ne kuha. Dok sam kuhala farfalle, pripremila sam namirnice koje bi trebale ući u tjesteninu: začepio sam veliku gomilu parmezana, oko šalice. Sjeckala su oraha, ribani limun žestok (oko žlice) i nasjeckani svježeg bosiljka. Kad je tjestenina bila gotova, iscrpila sam ga, bacala maslinovo ulje, sol i papar i dodala bosiljak, orasi, limun i sir.

Ispod sam prikupio neke recepte od tjestenine pesto, s nekoliko recepata za svježi pesto i jednu koja ukrašava stvari kupljene u trgovini:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Pesto-Pasta-with-Grilled-Chicken-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Pesto tjestenina s pilićem na žaru

Pesto-ricotta umak

Pesto i bijeli grah

Kim Walker