zlatan onion soup

Romulo Yanes

Klasičan i jednostavan, nema ništa više nego zadovoljavajuća juha slatkih, karameliziranih lukova, zacrnuta u ukusnom govedom.

Cal / Serv:
293
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

0

min

Sastojci
2 tbsp.
Neslani maslac
2 tbsp.
maslinovo ulje
1 1/2 lb.
luk
1/2 lb.
crveni luk
košer soli
Papar
1 tbsp.
svestrano brašno
2 tbsp.
balsamico ocat
1 c.
suho bijelo vino
6
svježeg timijana
2 c.
goveđa juha od malo natrija
2 oz.
Gruyère
Upute
  1. Zagrijte maslac i ulje u velikom loncu preko srednje topline. Dodajte luk, sezoni s 1/2 čajnu žličicu svake soli i papra, i kuhajte, pokrivajte, povremeno miješajte, sve dok ne budete vrlo nježni, 12 do 15 minuta.
  2. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte, otkrijte, povremeno miješajte, sve dok luk nije zlatno smeđa, 20 do 25 minuta.
  3. Pospite s brašnom i kuhajte 2 minute; promiješajte u octu.
  4. Dodajte vina i pirjati 3 minute. Dodajte timijan, juhu i 4 šalice vode i ponesite kuhati. Smanjite toplinu i peku 10 minuta. Žlica juhe u zdjelu i pospite sirom i dodatnom timijanom, po želji.

Savjeti i tehnike