Antonis Achilleos / Ženski dan
Suprotstavljeni parovi savršeno se uklapaju u ovu jelu s južne kuhinje koja sadrži pikantnu svinjsku grickalicu i osvježavajuću salatu crnog graha, krastavaca, škampi i sok od limete (što također čini fantastičnu salatu za piknik).
Cal / Serv:
243
243
prinosi:
4
4
Vrijeme pripreme:
0
sati
10
min
Ukupno vrijeme:
0
sati
30
min
Sastojci
4 tsp.
maslinovo ulje
maslinovo ulje
1
svinjetina
svinjetina
1 tsp.
čili prah
čili prah
1 tsp.
mljevenog kina
mljevenog kina
Koser sol i papar
1
mogu crni grašak
mogu crni grašak
1/2
bez sjemenki krastavac
bez sjemenki krastavac
3
scallions
scallions
1
jalapeño papar (sjemena za manje topline, po želji)
jalapeño papar (sjemena za manje topline, po želji)
1/2 c.
svježeg cilantro
svježeg cilantro
2 tbsp.
svježi sok od limete
svježi sok od limete
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400ºF. Zagrijte 2 žličice ulja u velikom tava u pećnici na srednje visokoj vatri. Začinite svinjetinu s čiličnom praškom, kuminom i 1/4 svaka sol i papar, kuhajte i okrenite, sve dok ne smeđe na sve strane, ukupno 6 do 8 minuta.
- Premjestite tavu u pećnicu i pečite dok termometar koji se trenutno očitava ne registrira 145ºF, 12 do 14 minuta. Pričvrstite svinjetinu na ploču za rezanje i ostavite ostatak najmanje 5 minuta prije rezanja.
- U međuvremenu, u velikom zdjelu, kombinirati grašak, krastavac, scallions, jalapeño, cilantro, sok od limete, preostalih 2 žličice ulja i 1/4 tsp svaku sol i papar. Poslužite s svinjetinom.