slika

Antonis Achilleos / Ženski dan

Suprotstavljeni parovi savršeno se uklapaju u ovu jelu s južne kuhinje koja sadrži pikantnu svinjsku grickalicu i osvježavajuću salatu crnog graha, krastavaca, škampi i sok od limete (što također čini fantastičnu salatu za piknik).

Cal / Serv:
243
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

10

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

30

min

Sastojci
4 tsp.
maslinovo ulje
1
svinjetina
1 tsp.
čili prah
1 tsp.
mljevenog kina
Koser sol i papar
1
mogu crni grašak
1/2
bez sjemenki krastavac
3
scallions
1
jalapeño papar (sjemena za manje topline, po želji)
1/2 c.
svježeg cilantro
2 tbsp.
svježi sok od limete
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 400ºF. Zagrijte 2 žličice ulja u velikom tava u pećnici na srednje visokoj vatri. Začinite svinjetinu s čiličnom praškom, kuminom i 1/4 svaka sol i papar, kuhajte i okrenite, sve dok ne smeđe na sve strane, ukupno 6 do 8 minuta.
  2. Premjestite tavu u pećnicu i pečite dok termometar koji se trenutno očitava ne registrira 145ºF, 12 do 14 minuta. Pričvrstite svinjetinu na ploču za rezanje i ostavite ostatak najmanje 5 minuta prije rezanja.
  3. U međuvremenu, u velikom zdjelu, kombinirati grašak, krastavac, scallions, jalapeño, cilantro, sok od limete, preostalih 2 žličice ulja i 1/4 tsp svaku sol i papar. Poslužite s svinjetinom.