Zafra's hispanic caribbean flan

Getty Images

Ova kremasta, lagano začinjena kremšica dobro je rastopljena u usnoj šupljini.

prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Vrijeme kuhanja:

3

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

4

sati

0

min

Sastojci
1 c.
granulirani šećer
c.
punomasno mlijeko
2
može ispariti mlijeko
1 tsp.
ekstrakt vanilije
1
staviti cimet
6
zvijezde anise pods
2 tsp.
vapno zest
2
velika jaja
6
veliki žumanjci
1
može zasladiti kondenzirano mlijeko
Upute
  1. U malom, teškom posuđu, kombinirajte šećer i 1/4 šalice vode. Stavite kuhati preko srednje visoke topline i kuhajte dok tekućina ne popravi svijetlu karamelu boju, pažljivo vrtjeti posudu svaka nekoliko minuta kako bi se izbjeglo formiranje kristala, oko 8 minuta. Prelijte karamelu u 9 do 2 inča okrugli kolač ili 8 do 4 inča panta, a vrtloženje do kaputi dnu i gore strane. Pusti cool. Stavite tortu u tavu za pečenje od 3 inča.
  2. U srednjoj tavi, kombinirajte cijelo mlijeko, ispareno mlijeko i vaniliju. Dodajte cimet, zvijezde anis i vapno, te pustite da se kuhate preko srednje visoke topline. Smanjite vrućinu i pirjite 2 do 3 minute. Procijedite smjesu u zdjelu i odbacite krutine. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da se ohladi 15 minuta.
  3. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikom zdjelu, umutite zajedno jajašca i žumanjke dok postupno dodate kondenzirano mlijeko. Doda se ohlađena smjesa isparene mlijeka i lagano se promiješa sve dok se ne ugrađuje dobro. Stavite pripremljenu posudu za pečenje na srednji stalak za pećnicu. Ulijte smjesu mlijeka u tavu. Ulijte vruću vodu u posudu za pečenje da biste došli na pola puta do stranice posude za kolače. Pecite dok se samo ne postavite, 1 sat do 1 sat i 10 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Chill u hladnjak, u tavi, najmanje 3 sata prije posluživanja. Koristite nož, popustite letvicu oko rubova i izlazite na tanjur.