Velvety Gravy – odmor recepti

slika

Jonny Valiant / Ženski dan

Bez zahvalnosti ili božićnog obroka bilo bi potpuno bez umaka. I, na sreću, nije mogla biti jednostavnija s ovom ne previše slanom, ne previše tankom verzijom napravljenom s malim natrijevim pilećim južom i suhim bijelim vinom.

Cal / Serv:
48
prinosi:

14

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

30

min

Sastojci

Posuda za pečenje i njezin sadržaj (iz našeg receptora Herb-Roasted Turkey)

1 c.
suho bijelo vino
2 c.
malo natrij pileća juha
4 tbsp.
Neslani maslac
c.
svestrano brašno
Koser sol i crni papar
Upute
  1. Izvadite povrće i vrat iz posude za pečenje; odbaciti. Ispusite pražnjenje posude u separator masnoće. Dopustite da stoji 5 minuta, tako da masnoća raste na vrh. Sipajte sokove na dnu u veliku (4-šalicu) mjerne posude, ostavljajući masnoću iza.
  2. Postavite praznu posudu za pečenje na dva plamenika na plameniku tijekom srednje visoke topline. Dodajte vino i kuhajte, miješajte i ukrušite sve smeđe krune, 1 minutu.
  3. Ulijte vino iz posude za prženje u mjernu posudu s sokovima. Dodajte dovoljno pileća juha da biste napravili 4 šalice tekućine.
  4. Temeljito rastopiti maslac u velikom tavanu. Pospite se brašnom preko vrha i kuhajte, često konzervirajte, sve dok duboko smeđe boje, 4 do 5 minuta.
  5. Postupno umutiti u 4 šalice tekućine; dovesti do ključanja. Smanjite toplinu i pecite, povremeno miješajući, sve dok ne postane zgušnjavano, 8 do 10 minuta. Začinite solom i paprom. Procijedite odmah prije posluživanja.

Loading...