slika

Deborah Ory
Cal / Serv:
417
prinosi:

16

Vrijeme pripreme:

0

sati

45

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

30

min

Sastojci
Kora
1/2
staviti maslac
1 1/2 c.
mrvice kolačića od čokolade (oko 27 poznatih čokoladnih čokolada Nabisco ili 20 Oreo kolačića
Nadjev
3
opeke 1/3-manje masno krem ​​sir (Neufchâtel)
1 c.
šećer
2 tbsp.
kukuruzni štirak
3
velika jaja
1/2 c.
kiselo kiselo kiselo vrhnje
1 tbsp.
ekstrakt vanilije
4 oz.
mliječna čokolada
4 oz.
bijela čokolada
4 oz.
poluslatka čokolada
Čokoladna glazura
3 oz.
Čokolada za pečenje gorke
2 tbsp.
Stick maslac
1 tbsp.
lagani sirup kukuruza
Upute
  1. Postavite foliju na stalak za pećnicu da biste uhvatili kapljice. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Trebat će vam 8 x 3-in. tanka posuda obložena nepropusnim raspršivanjem.
  2. U maloj zdjeli, utrljajte maslac u mrvice sve dok mrvice ne budu jednolično navlažene. Pritisnite čvrsto preko dna posude. Pecite 8 do 10 minuta na folijski list do podešavanja. Cool na policama. Smanjite temperaturu pećnice na 300 ° F.
  3. Postijte krem ​​sir, šećer i kukuruzni škrob u veliku zdjelu s mješalicom na srednjoj brzini dok ne postignete glatku, ostružući nekoliko strana zdjelice nekoliko puta silikonskom ili gumenom lopaticom. S mikserom na niskim brzinama tuku u jajašima, jednu po jednu, zatim kiselo vrhnje i vaniliju sve dok se ne pomiješaju.
  4. Podijelite tijesto ravnomjerno (oko 2 šalice svake) između 3 srednje zdjele. Rastopiti čokolade odvojeno. Umiješajte mliječnu čokoladu u 1 zdjelu tijesta, bijelu čokoladu u drugu i polusvježnu čokoladu u treću. Spreadrajte tijesto od mljevenog čokolade u pripremljenoj korahu u ravnom sloju. Pažljivo žlicu bijele čokolade tijesto preko mlijeka čokoladni sloj pokriti; nježno glatko s pomaknutim lopaticom (ne dopustite da udarci budu zajedno). Spoon semisweet čokoladni tijesto preko bijele čokolade sloj za pokrivanje; glatko s pomaknutim lopaticom (ne dopustite da udarci budu zajedno).
  5. Pecite 1 1/4 sata ili dok se garnitura i središte ne pomiču lagano, kada se trese (kolač bi trebao biti odmaknut od strane posude, ako ne, pažljivo izvodite tanki nož oko ruba posude da biste oslobodili kolač od jabuka). Hladite u tavi na žičanom stalaku. Pokriti; hladi u trajanju od najmanje 4 sata ili do 2 dana.
  6. Kombinirajte glatke sastojke u malom tavi; mijenjati se preko niske topline dok se čokolada ne otopi i smjesa je glatka. Ukloniti iz topline; pustiti 15 minuta hladno, povremeno miješajući.
  7. Uklonite stranice pana; mjesto cheesecake na posluživanje ploča. Spread glazura preko vrhnje kolač, samo na rub (neke glazura svibanj kaplje dolje stranu tortu). Čuvajte se samo dok se glazura ne namjesti ili, ako je ohlađena duže, ostavite stajati na sobnoj temperaturi 30 minuta prije posluživanja.

Savjeti i tehnike