slika

Rita Maas
Cal / Serv:
417
prinosi:

24

Vrijeme pripreme:

0

sati

18

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

50

min

Sastojci
Torta
3
staviti neuljasti maslac ili margarin
2 c.
granulirani šećer
1 tbsp.
ekstrakt vanilije
1 tbsp.
svježe ribani limun oguliti
3/4 tsp.
sol
7
velika jaja
3 c.
brašna (ne samoizdavanje) ili 2 1/2 šalice plus 2 žlice za sveobuhvatnu brašnu
2 c.
polusvijeta čokoladni mini-čipovi
Limun glazura
1
staviti neuljasti maslac ili margarin
1
(oko 3 3/4 šalice)
1 tsp.
svježe ribani limun oguliti
3 tbsp.
svježi sok od limuna
1 tsp.
ekstrakt vanilije
Ukras
šećer u prahu
1 1/2
mogu ili pakiraju (7 do 9 unci svake) marcipanske ili bademske paste (vidi napomenu 1
zelene i ružičaste boje hrane (kupelji i ruže, vidi bilješku 2)
zelena boja tekuće hrane (kokosovo trave)
12 čokoladnih graham-cracker kvadrata (prljavština)
1 c.
zaslađenu pjegavu kokos (travu)
žele grah (koračni kamen)
kupio lopatu
kupili sitne plastične ili gumene bebe lutke (za beba tuš kolač)
Upute
  1. Kolač: Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Lagano masti i brašno 13 x 9-inch tava za pečenje.
  2. Beat maslac u veliku zdjelu s električnim mikser oko 30 sekundi dok glatka.
  3. S mikserom na maloj brzini, postupno dodajte šećer, a zatim vaniliju, limunov koru i sol. Povećajte brzinu miksera na visoki i tuku dok ne postane blijedo i sočno.
  4. Uz mješalicu još uvijek na visokom, dodajte jaja jednu po jednu, udarajući dobro nakon svake. Nastavite bacati, struganje dolje stranicama zdjelice jednom ili dvaput, sve dok smjesa nije glatka, vrlo blijeda i povećana u volumenu.
  5. Pomoću gumene lopatice nježno savijte u brašnu i čips dok se dobro ne pomiješaju i ne ostaju hrpice brašna (tijesto je vrlo gusta). Ostrujite u pripremljenu posudu i ravnomjerno rasporedite.
  6. PeÄ ‡ i 45 do 50 minuta dok pokupiti umetnut blizu centra izlazi čist.
  7. Cool kolač u tavi na žičani stalak za 15 minuta. Preokrenite na policama, dodirnite tavu, izvadite posudu i pustite da se kolač potpuno ohladi. (Čipovi su možda potonuli na dno kolača. To je u redu.)
  8. Limun glazura: Beat maslac u veliku zdjelu s električnim mikser 30 sekundi ili dok glatka. Pobijedite u preostalim sastojcima za ukrašavanje, sve dok se ne dobro pomiješate i širite, dodavajte još nekoliko kapi sok limuna po potrebi.
  9. Za montažu: Nakon ukrašavanja, mraz i vrh kolača. Ukrasite kolač (slijedite upute).
  10. DEKORACIJA KANALA: Važno je da sve ukrase budu dovršene prije nego što mrazite kolač. Kupus i ruže mogu se napraviti do 3 mjeseca unaprijed, a ograda će se kretati najmanje 8 sati ili do 3 mjeseca prije.
  11. Za izradu ograda: Na površinu koja je lagano posuta šećerom slastičara, postavite 1/2 palicu ili pak pakirajte marzipan na debljinu 1/8 inča s valjkom za valjanje. Izrežite na 16 traka, svaka duga oko 3 inča i široka 1/2 inča. Izrežite točke na svakom kraju. Pritisnite bilješke zajedno i dodajte preostali marcipanski. Stavite čepove na lim za kolačiće i pustite da se osuši, nepotrebno, najmanje 8 sati dok ne postane čvrsta. Jednom čvrsto, čepovi se mogu čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi do 3 mjeseca.
  12. Da bi kupusima: Podijelite 1 možete ili pak pakirati marzipan (uključujući ostatke iz kolotura) u trećinama. Zamijesite zelenu boju hrane, malu količinu odjednom, dok je 1/3 vrlo svijetlozelena, 1/3 je srednje zelena, a 1/3 malo tamnija. Podijelite svaku nijansu zelene boje u 16 komada. Roll svijetlo-zeleni marzipan u kuglice. Podijelite srednje zelene i tamno zelene dijelove u trećinama. Pritisnite svaki komad stan kako biste oblikovali list. Zamotajte i pritisnite 3 srednje zeleno lišće na svjetlo-zelenu kuglu (pogledajte Lekcija kuhanja, Stranica 138). Zamotajte i pritisnite.
  13. Da biste napravili ruže: Nastavite kao za kupusima pomoću ružičaste boje hrane da biste dobili 3 nijanse ružičastog marzipana. Podijelite svaku nijansu u 24 komada, a zatim podijelite svaki komad u četvrtine. Pritisnite svaki komad u tanku laticu. Počevši od najmračnijih nijansi i završava s najlakšim, nježno obložite latice kako bi oblikovali ružu, istovremeno pritisnuvši latice na dnu i blago se spustivši. Ponovite dok ne budete imali 24 ruže, svaki sa 12 latica. Čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi do 3 mjeseca.
  14. Crush graham-cracker kvadrata u plastičnoj vrećici s valjanja pin do mrvica su u redu.
  15. Stavite kokos u vrećicu za spremanje hrane. Stisnite 10 do 15 kapi boja zelene hrane na kokosovoj, vrećici za pečat i tresti dok se kokos ravnomjerno nijansiran.
  16. Za ukrašavanje kolača: Izrežite dvije trake od voskom od 1 1/2 inča, jednu duljinu od 14 inča i jednu 10 inča dugu. Mjesto duge trake dolje sredini mutne kolače i kratke trake po sredini. Pospite sažetom graham krekeri na vrhu torta pokriti. Pažljivo podignite papir s voskom. Posipajte kokosovom travom na golu površinu glazure. Stavite zelene grah, lopatu, kotač i vagon na travu.
  17. Pritisnite zupce u glazuru na stranu kolača. Biljni kupusi ili ruže u prljavštini od lomljenja. Postavite bebe lutke oko kupusa. Pokrijte labavo s plastičnom folijom. Čuvajte 1 dan samo na sobnoj temperaturi. (Ako se održava dulje, marzipan će se sušiti i otvrdnuti.)
  18. DEKORACIJE NAPOMENA: (1) Marzipana i badema pasta glatke su smjese mljevenih badema, šećera, kukuruznog sirupa i glukoze. Za naš recept, možete koristiti bilo koji, ali marzipan je poželjan jer je savitljiviji. Oba se mogu naći u dijelu pečenja većine tržišta. (2) Zalijepi boje hrane, minijaturne lopatice, kotača i vagon te plastične bebe lutke dostupne su u trgovinama čamaca i zanata.

Savjeti i tehnike