slika

Frances Janisch

Svaki zalogaj ovog sočnog gulaš je prožet pikantnog okusa, rezultat je kuhanje bez kostiju svinjski rame, poblano chiles i kukuruznu kašu u umakom uz pivo, čili u prahu i kumin.

Cal / Serv:
412
prinosi:

6

Vrijeme pripreme:

0

sati

10

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

10

min

Sastojci
1
svinjetina bez kostiju
3/4 tsp.
sol
1/4 tsp.
Papar
1 tbsp.
ulje
1
veliki luk
2
srednji poblano chiles
1 tbsp.
mljeveno češnjak
12 oz.
redovito ili bezalkoholno pivo
1
može se narezati rajčica s blagim zelenim chilies
3 tbsp.
tijesto od rajčice
2 tsp.
svaka chili prah i mljeveni kumin
1
može biti homin
1/2 c.
sjeckani cilantro
Poslužite sa: rezanih rotkvica, lime klinovima i zagrijavanim tortillama
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Sjeckajte svinjetinu s 1/4 tsp soli i paprom. Toplinsko ulje u teškoj 5-qt nizozemskoj peći preko srednje visoke topline. Dodajte svinjetinu i kuhajte, okrenuvši se smeđim stranama. Ukloniti.
  2. Dodajte luk, poblano chiles i češnjak na pan drippings; Kuhajte 2 minute. Umiješajte u pivo, rajčicu, tijesto od rajčice, začini i preostalu sol. Dodajte svinjetinu i mrvicu. Pokrijte i pecite 2 sata ili dok se svinjetina ne natječe.
  3. Uklonite svinjetinu na ploču za rezanje. Obrišite što je moguće više masnoća od tekućine u prahu. Uništite svinjetinu s 2 vilice u komadiće ugriza. Vratite svinjetinu u posudu; promiješajte u cilantru. Poslužite s rotkvama, limovima i zagrijanim tortillama.