hrana of thailand

Frances Janisch

Njegova zamršena i mirisna, tajlandska kuhinja začinjena je u kombinaciji okusa sa četiri točke: začinjena, slatka, kisela i slana. Svaka jela, od zelenog curryja do kokosove pileće juhe, utjelovljuje tu kombinaciju zaštitnih znakova, što čini hranu tako jedinstvenom i neodoljivom. Za svu svoju složenost, tajlandska hrana može se lako napraviti kod kuće lako. S nekoliko prečaca – pomoću umakom u boci ili zamjenom đumbira za galangal (varijaciju korijena nativnog u jugoistočnoj Aziji) – možete stvoriti vlastiti tajlandski stol koji je jednako žudan poput izleta, ali u djeliću troškova.

Oodles od rezanaca

slika

Riža je glavni škrob tajlandske kuhinje; međutim, rezanci – kineski utjecaj – sada su jednako tako istaknuti na izbornicima kao i rižina jela. Ovi recepti pokazuju razne mogućnosti koje možete koristiti, od ravnih rižinih štapića do sezamskih rezanaca.

1. Pad Thai

2. Tajlandski govedina i rezanci

3. Tajlandski tjestenina za prženje (prikazano gore)

Fotografirao za ženski dan Amy Kalyn Sims.

Posebni umaci

slika

Umaci i curry su specijalitet u tajlandskoj kuhinji. Iako je usvojen od indijske kuhinje, tajlandske mješavine sada su izrazito svoje, koriste se kokosovim mlijekom umjesto ghee (razjasniti maslac), kao i svježe ili suhe bilje i začini, kao što su chili, galangal (tajlandski đumbir), Kaffir lišaj lišća, bosiljak i limun.

1. Tajlandski pileći curry

2. Thai Chicken Legs (prikazano gore)

3. Svinjica s umakom od kikirikija

Fotografirao je ženski dan Frances Janisch.

Hladna udobnost

slika

Prezentacija je ključna u tajlandskoj kulturi. Kad poslužite jednostavnu zdjelu ohlađenih rezanaca, pokušajte naglasiti jelo s atraktivnim rezbarenim povrćem i voćem – ozbiljnim umjetničkim oblikom u Tajlandu – i cvjetnim cvijetom ili dva.

1. Tajlandski škampi i rižina salata

2. Tajlandski govedina i salata od rezanaca (prikazano gore)

3. Hladna salata od kikirikija

Fotografirao za ženski dan Kane Okada.

slika