st louis style baby back ribs

Jonny Valiant

Prvo presvučenu u začinjenu, suhom mješavinu, prije nego što se nose s tangy domaćim umakom, ovi roštiljci su sigurni način da se ugodi mnoštvo.

Cal / Serv:
752
prinosi:

6

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

3

sati

25

min

Sastojci
3/4 c.
pakiran svijetlosmeđi šećer
2 tbsp.
paprika
1 tbsp.
čili prah
1 tsp.
češnjak u prahu
1/2 tsp.
luk luka
košer soli
Papar
4 1/2 lb.
rebra na leđima
1/4 c.
Dijon senf
1/2 c.
Sok od jabuke
3/4 c.
Kečap
2 tbsp.
jabučni ocat
1 tbsp.
Umak Worcestershire
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva F. U zdjelu, kombinirajte šećer, papriku, čili prah, češnjak u prahu, luk u prahu, 1 žlica soli i 2 žličice papra.
  2. Postavite rebra na obloženi lim za pečenje. Prosijite s senfom, a zatim pospite s 3/4 čaškom začina za začin na ravnomjerno kaput. Prelijte sok od jabuka na lim za pečenje, dobro pokrijte folijom i pecite dok meso ne postane nježno i lako se odmakne od kosti, 2 1/2 do 3 sata.
  3. U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, umutite zajedno ketchup, ocat, Worcestershire i preostalih šalica šalice začina. Premjestite 1/2 šalicu mješavine u malu zdjelicu i stavite na stranu.
  4. Deset minuta prije izrade rebra zagrijte roštilj na srednju visinu. Grilajte rebra, kuhajte s mješavinom kečapa i povremeno se okreću, sve dok ne počnu odstupati, 5 do 6 minuta. Rezati na komade i poslužiti sa rezerviranim umakom za uranjanje.

Savjeti i tehnike