star fashioned peach pie

Alan Richardson

Kuhana domaća pita od žitarica popunjena je svježim komadima breskve, koji su prebačeni sa šećerom, brašnom i sokom od limuna, a zatim s topljenjem vanilije streuselom prije no što je pečena do zlatno-smeđe.

Cal / Serv:
427
prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

15

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

40

min

Sastojci
Kora:
2 tbsp.
hladna voda
Žumanjak iz 1 veliki jaje
1 c.
svestrano brašno
1/2
stick plus 2 žlica hladnog neslanog maslaca
tSP.
sol
Nadjev:
1 c.
šećer
1/4 c.
svestrano brašno
3 lb.
zrelih bresaka (oko 9 srednjih ili 7 velikih)
1 tbsp.
sok od limuna
Streusel:
1/2 c.
orasi pekan
1/4 c.
svaki pakiran svijetlo-smeđi šećer i višenamjenski brašno
2 tbsp.
2 žlica slanog maslaca
1 tsp.
ekstrakt vanilije
Upute
  1. Da biste napravili koricu u procesoru za hranu: Umiješajte vodu i žumance u mjeri od 1 šalice ili malu zdjelicu da se pomiješaju. Pulse brašno i maslac dok se ne formira gruba mrvica. Kod pokretanja motora, dodajte smjesu žumanjaka. Proces samo dok tijesto ostavlja strane zdjelice. Skinite nož, zatim tijesto.
  2. Za izradu kora ručno: Pomiješajte vodu i žumance kao gore. Stavite brašno u srednju posudu. Izrežite maslac sa tijestom za tijesto dok smjesa ne podsjeća na grube mrvice. Dodajte smjesu žumanjaka; promiješati vilicom dok se mrvice ne nakupljaju kako bi oblikovale tijesto.
  3. Skupite tijesto u kuglu, izravnajte se na disk, zamotajte i držite u hladnjaku 30 minuta, ili dok ne budete dovoljno čvrsti.
  4. Ispunjavanje: Izmiješati šećer i brašno u velikom zdjelu. Dodajte breskve i pospite limunovim sokom; bacajte dok ne postane ravnomjerno prevučena smjesom šećera.
  5. Napravite Streusel: Stavite sastojke u malu zdjelicu. Radite s prstima ili vilicom da biste oblikovali krupne mrvice.
  6. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pripremio sam 9-in. pita ploča i folija obložene ploče za pečenje.
  7. Na lagano floured površini s lagano floured valjanja pin, roll tijesto u 12-in. krug. Ugradite u pite ploču. Roll overhang od kore do preko rubova da se formiraju čak rub. Flute ili crimp rub. Spoon u punjenje, a zatim posuti sa Streuselom. Stavite pita na obloženi lim za pečenje (uhvatiti kapljice).
  8. Pecite 45 do 50 minuta dok tijesto nije zlatno smeđe i breskve su nježne kada se probode. Izvadite na žičani stalak. Cool najmanje 1 sat prije posluživanja. Slijedite tu tortu kad je najbolje – na dan kada je napravljen.

Savjeti i tehnike