začiniti rubbed cornish hens

John Kernick

Kušne kokoši divna su alternativa svakodnevnom piliću i stvaraju elegantnu večeru.

Cal / Serv:
681
prinosi:

6

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

0

min

Sastojci
4 tsp.
dimljena paprika
2 tsp.
češnjak u prahu
2 tsp.
suhe oregano
Koser sol i papar
1 tbsp.
maslinovo ulje
4
Poljske kornjače
1/2 c.
suho bijelo vino
3/4 c.
malo natrij pileća juha
2 tbsp.
Neslani maslac
2 tbsp.
svestrano brašno
1/4 c.
sjeckani svježi lisnatog peršina
Upute
  1. Namjestite police za pećnice na donju i srednju poziciju. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. U maloj zdjeli, kombinirajte papriku, češnjak u prahu, origano i 2 žličice svake soli i papra; miješati u ulju.
  2. Stavite kokoš na veliku obloženu limu za pečenje i protrljajte smjesom začina. Rasporedite kožu prema gore i peći na srednjoj stalci 20 minuta. Ulijte vino na lim za pečenje i nastavite pržiti dok termometar umetnut u najdeblji dio bedara registrira 165 stupnjeva F, 10 do 15 minuta više. Prijelaz na ploču za rezanje i ostavite ostatak najmanje 10 minuta prije rezanja na pola.
  3. U međuvremenu, pomoću lopatice, ostruži se bilo koji komad od limova za pečenje i prelijte sokove u puder i sitnice u posudu za mjerenje od 2 šalice. Dodajte dovoljno pileća juha da biste napravili ukupno 1 1/2 šalice. Prijelaz u malu posudu za kuhanje i pecite.
  4. U maloj zdjeli, kombinirajte maslac i brašno, zatim dodajte u lonac za kuhanje i pirjati, često miješajući, sve dok ne postane lagano zadebljan, 3 do 4 minute. Izvadite iz vrućine i promiješajte u peršinima (ako koristite). Poslužite s kokošima.

Savjeti i tehnike